简易的食材,简单的步骤,在家自己也能做出美味的新鲜蕃茄义大利面?除了做成义大利面还能淋上鱼肉料理,配饭,或配面包;一锅多吃法！更不用说,分装冷冻起来就成为调理包,随时要吃随时有☺️

橄榄油+小番茄=灵魂组合

选择用小番茄而不是大番茄是因为小番茄相对来说多汁+更甜.所以煮起来不用加水而且味道够浓郁！橄榄油则是义大利料理的精髓,也是个学问满满的食材.长大之后才知道,原来有很多不同种的橄榄油适用於不同用处:有些适合直接沾面包吃,有些适合伴在沙拉里面,也有些适合高温煮饭用. 

今天使用的是西班牙 帝欧柯尼卡布特级初榨冷压橄榄油CornicabraExtraVirginOliveOil；它是特级冷压初榨橄榄油,天然无毒栽种,适合煎煮炒炸,凉拌.特别提是因为它有个贴心设计值得一提:瓶子的湖口有特别设计过所以不像其他市面橄榄油罐一倒就超大量!(一个失手就浪费很多油?)使用上很方便!! 

??‍?动手来做罗！ 

⏰制作时间:35分钟?份量: 2~4人份

材料：

2盒小番茄,对切3/4颗洋葱,切末5~7瓣蒜头,切末(依照自己喜欢的量减少或是增加)3~4串新鲜甜罗勒,切碎2大匙初榨橄榄油(从瓶子倒的话,差不多是快速的2圈)适量海盐|胡椒

? bbyros美味建议: 可以额外添加其他香料增加风味例如:月桂叶BayLeaves,牛至Oregano等. 

器具:

汤锅或是有深度的平底锅耐热锅铲或是木头勺子食物调理机(bbyros懒人切末法)

开煮:

1.橄榄油及蒜头入锅,开火并炒至香气飘出

2.加入洋葱一起炒香,这时我会加一点盐巴及胡椒让配料也带入味道

3.加入小番茄,新鲜甜罗勒,香料,胡椒,盐巴  煮至番茄出汁滚沸后转小火炖煮,记得要不时搅拌,挤压番茄丁

4.转至小火后,盖上锅盖炖煮约10分钟,煮至汤汁变浓.小番茄自己会生汁,开盖后会有扑鼻而香的新鲜蕃茄酱?

???新鲜蕃茄酱完成了 ???

到了这个步骤,bbyros懒人法就是将部分的酱汁 冷却,分装,冷冻. 这个时候也可以选择将一半的番茄酱放入食物调理机并打成汁.我个人喜欢可以每一口都吃到满满的番茄,所以就不选择打汁.但是煮饭是依照个人喜好下去料理,如果喜欢酱汁更细致的朋友们就可以打汁唷！

? bbyros美味建议: 如果觉得酱汁的番茄酸度太高,在最后的步骤可以加入一点糖去平衡酸度.煮大约3-5分钟将糖溶解就可以了!  

吃法?

?吃法搭配鸡肉,烤鲑鱼,法国面包,或自己喜欢的义大利面

?义大利面吃法

1.酱汁煮至第三步骤时,准备另一个汤锅将水煮滚

2.水煮滚后加入适量的盐巴和橄榄油,并加入面条并搅动  义大利面包装上都会写大约面条要煮多久,不同面种有不同的时间

3.时间到时,将面条捞起, 沥个几秒,并加入酱汁一起轻拌混合

4.搅拌混合时不要忘记加入神圣的面水!!!  原理是煮面水能让面条及酱汁融为一体,增添香味及润稠度

5.搅拌至面条与酱汁十分融合就可以上桌罗！

? bbyros美味建议: 面与酱汁在轻拌混合时可以加入一点帕玛森ParmesanCheese添加口感及风味? 

保存方法,分享法✨

?保存方法:

分装至容器以每次吃的份量,放入冷冻库(可保存3~6个月) 隔夜吃的话,直接冰入冷藏(可放2~3天)

当然,好吃的东西还是要趁新鲜尽早吃完唷?

✨分享法:

好吃的东西与喜欢的人分享更美味,不管是自己做给朋友吃或是拍照在网上分享都好✨ 

欢迎大家也来分享自己动手做的过程及分享最喜欢用酱汁搭配什么来吃?