德国圣诞节绝对少不了这一味-Glühwein热红酒，英文则是MulledWine。在寒冷的德国圣诞市集，你绝对会看到人手一杯Glühwein，除了圣诞香料香气四溢，喝进嘴里充满果香味，身体也渐渐暖活起来，暖胃又暖心。而且每年的德国圣诞市集，还会为了热红酒推出不同的圣诞红酒马克杯，杯子上会标注年份，以及市集地点，游客们不仅可以点杯热红酒暖暖身体，还能将红酒马克杯带回家收藏。去不了圣诞市集没关系，这款在德国圣诞节必喝的Glühwein，在家也能轻松制作。

Glühwein中的Glüh来自於Glühen这个单字，意思是加热的意思，Wein则是葡萄酒，所以Glühwein最重要就是要有加热红酒的步骤。Glühwein食谱很多，可以家的香料从基本的肉桂、丁香、八角，也可以进阶到杜松子、肉豆蔻、荳蔻、茴香。Glühwein调制过程很简单，只要把红酒、柳橙、柠檬或者是苹果与圣诞红酒香料加入汤锅熬煮，数十分钟热红酒便能享用。唯独需要注意的是煮热红酒时温度不宜过高，酒精在超过80度即会挥发，所以将热红酒维持在小火熬煮，煮到80度以下则是热红酒品嚐较好的温度。

冷冷的天气里，手握着热红酒，搭配几片圣诞饼乾或甜点，或者是来一些香煎香肠，搭配放上融化起司的黑麦面包，天啊~还有什么比这个更幸福不过的！

∞预备Preparation☞柳橙、柠檬切片

∞食谱Recipe-红酒700ml-1000mlRedWine700ml-1000ml-砂糖100gSugar100g-葡萄汁500gGrapeJuice500g-柳橙1颗Orange1-柠檬1颗Lemon1-肉桂棒1根CinnamonStick1-杜松子10颗JuniperBerries10-丁香5颗Cloves5-月桂叶1片BayLeaf1-八角1颗StarAnise1

∞文字做法Instructions1.将砂糖倒入汤锅中，使用中火将砂糖融化2.倒入葡萄汁以小火熬煮3.加入切片的柳橙、柠檬，继续熬煮4.加入月桂叶、杜松子、肉桂棒、八角、丁香红酒香料进汤锅，以小火熬煮约10-15分钟5.倒入红酒，小火煮至温热，但温度达70左右即可关火6.在马克杯或玻璃杯中，装入柳橙片、柠檬片，加入热红酒，可使用肉桂棒作调棒