在日本很多上班族常常会在喝完酒之后再到拉面店吃碗拉面所以在日本很多拉面店都营业到很晚但在tb想找间深夜吃得到的好吃拉面就有点难除了鸟人、一兰之外就是这间「面屋武藏神山」一兰近期随着疫情趋缓人气也回升即使是晚上11、12点假日都要排好久前几天跟朋友晚上想吃拉面最后在面屋武藏跟鸟人之间选择了面屋武藏

面屋武藏有好几间分店有开到深夜的只有这间神山位於中山北路的七条通内知名的鳗鱼店肥前屋就在正对面

店内采吧台式座位整体空间虽然有点狭小但似乎会采间隔式入座

这天我们是倒数的几组客人后面的客人来的时候已经售完还不到结束营业的时间就售罄可见生意不错

菜单部分

基本上除了干贝豚骨以外都是豚骨＋鱼介系的汤头除了拉面之外也有提供沾面

这天我是点了「味玉叉烧盐味拉面」

之前吃过的盐味都是比较清淡淡雅的有喝过鸡汤系的盐味拉面有点好奇豚骨＋鱼介系的盐味又是什么感觉所以选择了这个

桌上的面纸盒相当符合店名的武士感

稍微等一下就上桌了！味玉叉烧盐味拉面$300

青葱、洋葱、笋丝、味玉（溏心蛋）以及海苔搭配上两块相当肥厚的叉烧整体的口味让人感觉相当重口味

面屋武藏选用的是粗面我其实本身比较喜欢细面但面屋武藏的粗面口感不错煮得恰到好处不会过於软烂

生洋葱丝提供了甜味入口不呛

算是主角之一的叉烧相当有特色的大块角煮跟一般片状的叉烧不同看起来感觉是烤过加上夹起的紮实口感本来以为会有点硬没想到相当软嫩肥瘦适中让人满惊艳的

汤头部分我个人是觉得比起一般的豚骨确实比较淡一些加入鱼介系汤头让整个汤的甜味相当明显（加入洋葱可能也有差）喝起来的感觉甜味惹眼咸度也显得比较平衡适中

后来有试吃一口朋友的沾面沾面的柴鱼香气更加明显口味上偏浓郁甜味也还是满明显的

以汤头来说算是满特别的咸中带甜的口味不喜欢太咸汤头的朋友可以尝试看看整体面条、叉烧的口感也都相当不错没有让人失望之后若再访想尝试看看纯豚骨的干贝豚骨拉面但每天有贩售数量限制似乎有点难吃到…

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