料理｜懒厨HOWFOOD一秒变大厨懒人煮菜救星三菜一汤轻松上桌｜伊康吃什么

稍微有点料理基础的人就知道，做菜最累的就是前置作业：买菜、洗菜、备料。而真正的大厨是不需要做这些琐事的，就像是传统办桌文化中，总舖师的助理「水脚」这个角色，水脚要负责洗菜、切菜、清理…等工作，而懒厨HowFood就像是我的水脚一样，买菜、洗菜、切菜都做好了！

虽然我看起来不像洗手作羹汤的人，但其实我也算是拥有小当家等级的厨艺（？），举凡牛肉面、炸酱面、鲁肉饭、控肉、咖哩饭、红酒炖牛肉…甚至包粽子、包饺子我都会，但身为一个懒惰人，加上自己一个人住，煮饭份量很难掌控，煮一次可能得吃好多天。再来就是备料很累人，其实我蛮喜欢逛超市、大卖场的买菜过程，可是买完后回到家的备料才是一门功夫。从小Linda（我妈）教的好，煮饭的时候，要边煮边收拾，比如削果皮就直接削进塑胶袋、边等料理收乾的时候，就可以边清洗刀具、砧板，所以我煮饭的时候不喜欢别人帮忙，因为会影响我的tempo。

 第一次发现懒厨HowFood以为是卖料理包的XD，后来认真看才发现，懒厨HowFood提供的是「食材包」。以前就看过类似的代买菜服务（现在像是FoodPanda或Ubereats都提供了类似服务），但是懒厨HowFood做的可不只是代买菜，懒厨HowFood连备料都做到了，除了洗好、切好菜之外，每道料理所需的调味品也都帮你传遍遍，菜刀跟砧板都不用拿出来。  

懒厨HowFood提供40道料理的「食材包」，从中式、日式、泰式、韩式…一应俱全，也持续开发更多料理食材包。这次我特别选择5道买菜、备料相对麻烦的料理，就来一起看看我的好手艺吧！

第一道是什锦蔬菜鸡肉炊饭，这道菜完全是我自己私心想吃（喂），食材内容如下：

1去骨鸡腿肉、1-1盐、1-2白胡椒粉、2糙米、2-1姜末、2-2酱油、2-3味霖、2-4米酒、3杏鲍菇、3-1高丽菜、3-2红萝卜丝、4青豆仁

份量：2人份成品，热量：约690大卡

这道料理的材料其实不难准备，可是如果今天我自己要备料，糙米我就必须买一大包、姜也要买至少半只、杏鲍菇得至少一小包、高丽菜至少半颗、红萝卜至少一根、青豆仁至少一包，煮完两人份的什锦蔬菜鸡肉炊饭后，我可能还用剩下的食材变化出其他料理，如果遇到工作忙碌、没办法下班再自己下厨的时候，食材可能摆在冰箱里面直到坏掉（有这样经验的人请举手我相信很多）。

懒厨HowFood的食材包将每一项食材、调味料都经过安全卫生包装，透过冷藏运送，考量食材保鲜，食材包最多只能放三天，建议尽快煮食。而食材包里面附有一张说明卡，上面有料理步骤教学，每一项分装食材也都有贴序号贴纸，只要依照步骤、拿对应编号的食材，就可以轻松完成一道料理，就算没有太多料理经验也能轻松完成。

什锦蔬菜鸡肉炊饭｜料理步骤：（这道料理需要电锅）

将1去骨鸡腿肉与1-1盐、1-2白胡椒粉均匀混合备用。将2糙米与2-1姜末、2-2酱油、2-3味霖、2-4米酒均匀混合备用（可倒入内锅中）。将步骤1的食材与3杏鲍菇、3-1高丽菜、3-2红萝卜丝、4青豆仁铺在步骤2的糙米上。准备电锅，内锅放80ml的食用水，外锅放200ml食用水，用电锅煮15分钟后再闷煮15分钟即可享用。

由於我这次借用闺蜜家的开放厨房拍摄，闺蜜家恰巧没有电锅，身为小当家的我们就用炒菜锅蒸，没想到因为内锅是瓷碗、导热不够，最后把整个炊饭倒入炒锅中以炖饭方式烹煮，一样完成！

什锦蔬菜鸡肉炊饭（$140）

在等待什锦蔬菜炊饭的同时，我一边开始料理安东炖鸡。安东炖鸡是韩国料理中很受欢迎的一道，因为可以同时吃到鸡肉、蔬菜，口味又下饭，如果想搞定全家人的胃，这道料理必须学！食材如下：

1去骨带皮鸡腿肉、1-1米酒、1-2盐、2酱油、2-1蒜泥、2-2糖、3食用油、3-1马铃薯、3-2红萝卜、4洋葱、5高丽菜、6葱、6-1生辣椒、7香油、7-1白胡椒

份量：3-4人，成品热量：约740大卡

一样我们依照说明卡上的料理步骤，就可以简单轻松完成！

安东炖鸡｜料理步骤：

将1去骨带皮鸡腿肉用1-1米酒及1-2盐腌渍10分钟备用。将调味料混合：2酱油（可依口味调整）、2-1蒜泥、2-2糖、50ml水。炒锅上炉开中火，3食用油倒入锅中加热约20秒。放去步骤1腌渍好的去骨带皮鸡腿肉，煎到表皮金黄。放入3-1马铃薯、3-2红萝卜拌炒约10秒。放入4洋葱炒出香气，待洋葱呈现淡黄色。加入酱料（步骤2），将食材拌炒均匀上色。放入5高丽菜稍微拌炒后，盖上锅盖小火闷煮至高丽菜软化，马铃薯熟透（筷子能够穿透）。加入6葱及6-1生辣椒（可依口味调整）拌煮约15秒。淋上7香油、7-1白胡椒（可依口味调整）拌炒约15秒关火。起锅后撒上8芝麻。

安东炖鸡（$185）

第三道也是我个人喜爱，但自己在家要料理有难度的绿咖哩椰汁鸡，自诩厨艺为小当家的我可是在曼谷上过3次泰式料理厨艺课，这道绿咖哩椰汁鸡是泰式料理的必学菜色，上完课特别保留下食谱，想说哪天在tw可以重现这道美味，但在tw想要准备椰奶、绿咖哩这些材料，除了不好找之外也可能要买大份量，后续一样可能会有食材过期浪费的问题，而利用懒厨HowFood的食材包，就能轻松煮出双人份绿咖哩椰汁鸡，这也是一道白饭杀手的料理喔！相关的食材如下：

1椰奶、2咖哩膏、3鸡腿肉、3-1番茄、3-2马铃薯、4洋葱、4-1鱼露、5辣椒片、5-1九层塔

份量：2人份，成品热量：约600大卡

其实当初我原本想要选「泰式打抛猪」的食材包，但我看了一下发现是台式打抛猪（对，就是有犯了死罪的小番茄XD），所以后来就选了绿咖哩椰汁鸡，这道菜的料理步骤更是简单，只不过在火侯的掌控上要稍稍留意，避免烧焦。

绿咖哩椰汁鸡｜料理步骤：

由於我把所有的辣椒都加进去，这道菜吃起来可说是火辣无比，如果不太敢吃辣或吃小辣的人，辣椒片可以斟酌使用。

绿咖哩椰汁鸡（$220）

第四道是一道韩式汤品，一样是韩式料理中常吃到的韩式嫩豆腐汤，韩式料理的食材不难准备，调味料就比较麻烦一些，像是韩式辣椒粉/辣椒酱，在韩国街/韩国食品店都可以买到，但可能就得买一大包。韩式嫩豆腐汤食材如下：

1食用油、1-1葱花、1-2猪绞肉、1-3洋葱末、2蒜泥、2-1盐、2-2白胡椒、3辣椒粉、3-1糖、4酱油、4-1鱼露、5嫩豆腐、6黑胡椒、6-1香油、7葱花、7-1辣椒片

份量：2-3人份，成品热量：约1040大卡

韩式嫩豆腐汤的份量大约是2-3人份，但实际煮起来我觉得4人份都绰绰有余，这道料理在炒绞肉跟辣椒粉的时候超香，越煮越饿。

韩式嫩豆腐汤｜料理步骤：

准备汤锅，中火加热1食用油约20秒。爆香1-1葱花至香气出来。放入1-2猪绞肉拌炒至表面均匀呈白色。加入1-3洋葱末拌炒至香气出来，表面微黄。依序加入2蒜泥、2-1盐、2-2白胡椒均匀拌炒约15秒。转小火加入3辣椒粉及3-1糖，拌炒均匀约10秒。放入4酱油及4-1鱼露，均匀拌炒是食材上色。加入400ml食用水，转中火均匀搅拌。放入5嫩豆腐后，将豆腐依喜好用汤匙弄碎（这步骤我是将豆腐切块后放入）。水滚后加入6黑胡椒（可依个人口味调整）及6-1香油后均匀搅拌。撒上7葱花及7-1辣椒片（可依个人口味调整）即可起锅。

韩式嫩豆腐汤煮好看起来超辣的（因为红通通一片），实际上喝汤辣度刚好，不过猪绞肉因为有跟辣椒粉一起炒，吃起来真的挺辣的。这道菜的韩式辣椒粉其实是精神所在，如果因为怕辣减少辣椒粉的料，可能整锅汤喝起来会没有灵魂，所以怕辣的朋友，就不要选这道喔（任性温柔而不失礼的建议XD）。

韩式嫩豆腐汤（$185）

最后一道正是我很喜欢但平时在家绝对很难自己料理的起司年糕辣炒鸡！韩式辣椒粉/辣椒酱都帮你准备好了，而起司年糕辣炒鸡最重要的配角-起司丝也一应俱全，有买过起士丝的朋友应该知道，起司丝这个东西买了一包使用过2次之后，就会待在冷冻库的冷宫（？）很少再出来最后沦为过期食材，懒厨HowFood准备了刚刚好的份量可以一口气用完，完全不用烦恼！起司年糕辣炒鸡食材如下：

1米酒、1-1糖、1-2蒜泥、1-3韩式粗辣椒粉、1-4韩式辣椒酱、1-5酱油、2鸡胸肉、3食用油、4洋葱、5年糕、6香油、6-1白胡椒、7起司丝、8葱

份量：3-4人份，成品热量：约1230大卡

我想像中的起司年糕辣炒鸡是一道很复杂的菜色，实际料理后发现这道菜最难的部分在於备料，而懒厨HowFood已经把备料工作通通完成，只要依照料理步骤烹调，中阶难度等级的起司年糕辣炒鸡也能轻松上桌。

起司年糕辣炒鸡｜料理步骤：

酱料调配（1米酒、1-1糖、1-2蒜泥、1-3韩式粗辣椒粉、1-4韩式辣椒酱、1-5酱油通通搅拌在一起）。将2鸡胸肉与步骤1的酱料均匀混合腌渍10分钟。准备炒锅，用中火加热3食用油约10秒。将4洋葱爆香至淡黄色。放入腌好的鸡胸肉（步骤2）拌炒约1分钟。加入食用水50ml稍微拌炒。加入5年糕，拌炒至均匀上色，一边拌炒食材避免沾锅（我会建议可以再加一点水比较好拌炒）。加入6香油、6-1白胡椒拌炒约15秒。撒上7起士丝转小火，盖上锅盖闷煮到起司融化（或是将年糕跟鸡胸盛盘后撒上起司丝放入烤箱焗烤10分钟），闷煮期间不时要拌炒，避免烧焦。盛盘后放上8葱即可享用。

这道起司年糕辣炒鸡的成果是我最满意的一道料理，而且料理过程简单、快速，如果有亲朋好友来端出这道菜色完全可以彻底展现厨艺与贤慧的一面，口味上韩式料理甜带辣的口感也不会让人觉得辣到受不了，是可以一口接一口品嚐的料理。

起司年糕辣炒鸡（$300）

这次一共煮了3菜1汤1主食，整体的份量来说，我觉得足够供3-4人品嚐没问题，而这5道料理的食材包总花费为：什锦蔬菜鸡肉炊饭（$140）＋安东炖鸡（$185）＋绿咖哩椰汁鸡（$220）＋韩式嫩豆腐汤（$185）＋起司年糕辣炒鸡（$300）＝共计$1030，价格十分经济实惠（这次我挑选都是较特殊的食材包，所以价格也比较高一些），如果有亲友聚餐需求，或是想要展现好手艺（装贤慧）给另一半，懒厨HowFood绝对会是下厨的绝佳好帮手，不仅买菜、备料一次完成，不用担心有过多的厨余垃圾，最重要的是轻轻松松就能准备一桌的美味。  

懒厨HowFood