爱日料的朋友，今天这篇文章为你们而生！由於住家就位在市场周边，对市场生态算是熟悉，记得有次全家去了一间不是很起眼、又隐身在传统市场里的日本料理店，实不相瞒，一开始真的没有抱着太大期望，抱着姑且一试的心，没想到接下来便是一连串的哦～哇～啊～喔咿喜内～的美味赞叹声，彻底翻转了我的观念，当下场面就是一家子浮夸的先称赞这道炒乌龙的实在、又表扬那道生鱼片的鲜甜，除了价位较亲民，味道跟用料也维持一定的水准。想说，那就来帮大家整理全台有哪些厉害的日本料理店藏在传统市场内！走吧，一起吃的荷包不心痛吧！

综合生鱼片12片$300/生鱼握寿司八贯$200

永乐市场内高人气日本料理店，由50年丰富鱼商经验的老板和五星饭店主厨好友联手打造的丸隆生鱼行大家一定不陌生，每到用餐时间总是一定要排队，目前摊位旁也有增加座位区，「新鲜好吃平价」是顾客的心里话，内用的味噌汤是免费畅饮、而且料多到让你喝汤就会饱的诚意十足，里面有鱼肉、豆腐、油豆腐等好澎湃的配料。

生鱼握寿司各个饱满，鱼肉的鲜甜加上酸度刚好的醋饭，提升了整体味道的层次。综合生鱼片有鲑鱼、旗鱼、鲔鱼等，每片都有厚度，又有入口即化的新鲜。爱吃整尾满满鱼卵的香鱼卤的入味，软绵鱼刺也能下肚，很推荐点来品尝看看！

炙烧丼$320

主打高CP值、用料新鲜实在的海鲜丼饭专卖店，老板跟着知名饭店日籍主厨学习多年，拥有紮实的日料基础，使用精致等级的新鲜食材，让许多刁嘴的饕客来过一次就上瘾，总是一访再访，渔匠甘霖也希望透过简单美味的餐点，让客人感受到师傅的用心坚持！消费满$200可以免费续汤、续饭哦。炙烧丼的米饭Q弹且粒粒分明，味噌鱼汤加入白萝卜熬煮，味道鲜甜，吧台座位还可以欣赏到师傅的刀工！

三色海景$580/顶级12贯$490

人气排队日料店这间一定也榜上有名，物超所值的新鲜食材让合掌村总是不减人潮，从一开店就开始排队，店内座位数约十个容易客满，一入座店家便会招待每人享用鲑鱼味噌汤，可以无限续。三色海景是有干贝、海胆和鲑鱼组成的海鲜丼饭。

顶级12贯可以说是合掌村的经典创意料理，如果没办法抉择要哪种鱼类的话，就点它不会错！

#新北连城黄昏市场福气屋

毛毛虫寿司$280

这间藏在黄昏市场巷内的日式料理可以说是我的私心喜欢，爱吃生鲑鱼、炙烧鲑鱼的人绝对不要错过！经典代表非毛毛虫寿司莫属，紮实的寿司馅料，顶端铺一层鲑鱼后再炙烧，撒上日式海苔粉，可以品尝到鲑鱼油脂在口内散发，配上口感刚刚好的醋饭，真的会让人想一吃再吃、吃过就念念不忘的好滋味！同时关东煮的汤提供盛装免费享用。内用有冷气座位。

#新竹东门市场八庵鱼河岸一代目

综合海鲜丼$280/综合握寿司$280

位在迷宫般的东门市场内，有标示指引不担心失去方向。新鲜、厚实、高CP是这间店的代名词，餐点种类多样更是不在话下，不吃生食的也有熟食丼可以选择，多人来享用可以点海盗船，丰富的海鲜鱼料绝对让你开眼界，坐在吧台可以看见师傅对料理的种种细节处理的完全不马虎。

推荐必点生鱼片握寿司，照片中的醋饭已经快被好厚实的炙烧鲑鱼掩盖，综合海鲜丼的种类十分丰富，免费提供决明子茶及味噌鱼汤。

原先是卖鹅肉起家的鹅房宫，随着老板赴日考察后，引进日本饮食文化，凭藉着对每样食材新鲜度的严格把关，新鲜现做的美味坚持，加上合理的价位让鹅房宫渐渐培养起一群忠实的饕客，可依照预算做无菜单料理，公益路上有一间鹅房宫旗舰店，用餐环境相对舒适些，不过多数网友推荐吃市场内这家！

看看图片里味增汤的用料，只能用丰富用心来形容，选用日本关西的白味噌、生鱼片等级鱼骨还有萝卜洋葱海带，最后撒上葱花点缀，还能免费再续一碗，是不是很令人心动！一定要推荐招牌快乐海鲜丼，师傅的用料真的豪气不手软，铺满整碗的丰富海鲜食材，光看着就让人等不及想立刻开动。

另一间位在新一点利市场的日本料理同样不容小觑，以平实的价格提供新鲜鱼料的丸亿生鱼片，菜单上的选择种类只能用琳琅满目来形容，跟我一样有选择障碍的人可以直接点套餐，还有附味噌鲜鱼豆腐汤，免费续汤无限次数。每贯生鱼握寿司的油脂分布一看就知道不简单，油花的呈现如同艺术品一般，而鱼片大小也快要把醋饭淹没，来一趟丸亿给你价格合理又味美的生鱼片寿司之旅。

生鱼片旁是新鲜山葵磨成的哇沙米，提升味道层次的同时，顺口也不会过於呛辣，满满一碗生鱼片丼饭的色泽，绝对经得起饕客的刁嘴考验！

极品海鲜丼$280/鲑鱼亲子丼$300

日头赤炎炎，难免没有胃口，不想吃热食的话，寿司、海鲜丼饭是不错的选择之一。光看外观，很难想像居然会有这样一间质感日式小店开在传统市场内，不过若是位在充满日系风的台南，又似乎合理了！店内位置不多，全部以吧台座位为主，每位客人都能看见师傅仔细处理各式渔货。

木盒里塞得满满的，是泛着新鲜光泽的生鱼海鲜，由萝卜丝衬托紫苏叶的嫩绿，搭配磨制的山葵一块入口，感受嘴里的味觉碰撞！味噌汤可以免费续碗。