早先在**上看到有人分享熊越岳时，就被那满圈的叉烧肉吸引
刚好离泰山的球场就很近，想当然就立马被安排进了想吃名单
结果这样随性的一去，才发现熊越岳整个大排长龙啊
（加上附近车多难停车，实在很难随意抱着“排排看吧”的心态）
所以这次就是算好时间，计画性的朝圣了一下熊越岳
第二次计画性的来熊越岳，我们已经在营业前半小时前来排队了
因为7点多还有比赛，我还想得很美觉得吃完熊越岳还可以去对面的星巴克坐一下
没想到就这样从16：30排到18：45。对，排了两个多小时！
但只能说吃到餐点后，那两个多小时的不耐烦、急躁都消失殆尽
OKAY直接进入正题
熊越岳是间屋台式的拉面，整个ㄇ字只有8个位子个位子
所以候位的客人就这样排在这JCPARK食尚广场的骑楼
排队的过程会有个服务人会不时的端着水壶跟杯子来询问要不要喝冰水
如果有老幼人士也会送上椅子可以坐着等(不然只有前四个排队的人有椅子坐喔)
虽然本来就有抱持着要等很久的打算，不过附近都是餐厅，所以蚊虫真的很多
(然后看到离比赛时间越来越近时真的有想放弃的感觉)
就这样等了2个多小时我们终於入座了
但我一定要说一下
不知道是不是因为疫情的考量，还是熊越岳本身的服务品质
看到前一组人离开，店家除了收掉碗盘餐具、拿抹布擦桌子之外
还用酒精喷雾喷了桌椅、桌上的menu牌子、冰水壶等，再用卫生纸仔细擦拭一次
并把凳子对着地上磁砖线摆好
事实上我相信他们东西好吃，所以只是第一轮抹布擦完的话，一定能招待更多客人跟更多的翻桌率
但这样的细心，真的是让客人吃得开心也吃的安心
(入座后也听到老板喊给客人放置物篮的凳子，后面店员也整齐划一的喊“是！”)
这天我们点了大霸限定＄350 跟清汤叉烧拉面＄320
等餐的过程，完全可以感受到店家重视细节的程度
因为熊越岳一次只做一碗拉面，所以可以清楚的听到老板喊着煮面的秒数，然后一片片的把叉烧铺到拉面碗上
因为我站着看大厨铺肉，所以看到他只要叉烧肉稍微有破洞，就随手的丢到旁边的盘子上，换一片完好的
后来呈上来给我们时，也看到大厨把摆好托盘又随手一丢，换了一组新的，并解释「欧，刚那个（托盘）有裂缝」
事实上这都是很小的事
拉面碗那么大，说实在根本不会看到托盘的裂缝
叉烧那么多，又层层叠在一起，也不会发现是否有破
像我们隔壁的先生因为点了一个配菜比较晚上，结果询问老板之后老板也是快速送上并说「不好意思让你久等了，这就招待你！」
但老板在这些细节上的表现跟态度，就已经让我对熊越岳充满好感
而且在熊越岳因为每一碗面都是老板的用心跟细心，所以客人彷佛也都很有默契般，不会催促
而且他们每一碗拉面的汤碗也都先烫过透过煮面水烫过
好让面加下去时，不会被碗的温度影响拉面的温度（天啊好细心）
用餐的过程也可以听到老板一直“碎碎念”
「要加汤加面都要说喔～不要客气！」
「会太但太咸也要说喔～不用忍耐！」(笑)
特别要说的还有熊越狱大概是我吃过拉面店里口味最少的一间
基本上就只有大霸限定跟清汤拉面两种可以选（还要是大霸还没卖完的前提下...）
不过他们每个月的9号都会有个以百岳命名限定拉面，所以如果要吃不同口味的话一定要9号来喔！
（天啊好诱人！但想到一定更排就觉得好可怕）
终於进入餐点了
首先是我的大霸限定$350
虽然熊越岳的汤头跟面的软硬度都能调整，但毕竟是第一次吃，所以我们都先选“正常”
说实在吃到这个大霸限定也有个故事
事实上还在排队，店员就有来通知「不好意思你们前面排队的6人，但今天大坝只剩4碗罗！」
当下心中真的是无限的脏话，觉得我排那么久如果没吃到也太...了
然后每往前一组，我也会暗自希望他们都不要点大霸限定XDDD
没想到就那么幸运，前面的6人还真的都没有点大霸限定（天阿你们真的是天使！）
熊越岳的大霸限定是使用豚骨汤底＋东京酱油，搭上粗面条
外层铺着平整的肉片，中间搭上蒜片、紫洋葱跟葱花
整个汤头很浓郁，有着厚厚的葱蒜味
蒜片是油煎的，所以非常的香酥，搭在没什么嚼劲的面里非常亮眼
整体汤偏浓，逼近沾面的口感，如果要喝也可以跟店家加高汤
很有趣的是，因为肉实在铺得太厚到完全没空隙
所以我每次把面从中间拿起放下时，旁边的肉都会澎起来XD
很多拉面店都有加面的服务，但往往都是加一次免费但不能再续加
而且也就只有加“水煮面”，加汤更是不可能
不过在熊越岳不管是加汤加面都不用钱，而且是无限加喔！对食量大的人来讲真的超佛心的！
可惜我们这天还要比赛，所以就只吃了一轮
吃拉面当然也少不了溏心蛋$30/颗
熊越岳的溏心蛋是单点的，不过听说老板一次只煮5颗溏心蛋
不知为何会觉得这糖心蛋好珍贵喔XD
熊越岳的拉面里本身就含有葱，不过为了因应不同口味的客人，他们还可以单点葱花$20
重点是这个葱花才20块，但根本切的是刀功考试出来的成品，然后叠成小山的样子
所有葱花都切的很细腻，根本像是艺术品，我完全不知道从哪下手啊！
陈先生也是看到网路上青葱的照片就说一定要点！(可惜我这张没照清楚，小山就被陈先生破坏了XD)
清汤叉烧拉面$320
陈先生点的清汤拉面的高汤则是使用蔬菜鸡汤＋东京酱油，所以整碗汤看起来比较清，喝起来也比较清爽
印象中之前吃面屋一灯时，因为也是鸡汤底，我觉得鸡味很重
清汤叉烧拉面中间的配料加的是葱花、洋葱跟红辣椒丝
搭配的是口感比较有咬劲的细面
他们叉烧肉都是一样的，但不知道是不是汤的质地或肉部位的差异
所以我一直觉得我的叉烧比较平整，而陈先生的叉烧油脂比较多，也皱皱的
但特别要说的是，他们家的叉烧有别於一般拉面店，是使用古法低温的“舒肥”料理方式来做叉烧喔！
而且肉切得非常薄，吃起来就像自己涮起来粉嫩的火锅肉片一样
带着淡淡的粉红色，然后霹雳无敌的嫩！
熊越岳很特别的还有这一小碟饭(不知道叫什么)，旁边有葱花、洋葱跟切碎的叉烧
在快吃完时，老板会送上这一碟饭，说可以拌到浓汤里吃
我个人觉得搭上我的大霸限定豚骨浓汤应该超搭的，不过这天真的好饱了，所以就把它给陈先生了拌清汤拉面了
不过吸饱拉面汤头的饭再搭上更多的青葱、洋葱，再搭上嫩嫩的叉烧，真的是别有风味
最后分享老板（可能看我在拍照所以...）招待的叉烧饭$50
事实上我看着隔壁客人吃这叉烧饭我就一直犹豫要不要点，没想到老板就招待啦～
他们的叉烧饭是饭上铺着厚厚的紫洋葱、蒜片跟叉烧再淋上美乃滋
炙烧过再撒上葱花真的是无～敌～香！！！而且口味超级搭
真的是吃到这边我已经超饱，我都还是想把这碗饭清掉
事实在吃/拍熊越岳时压力真的很大XDDD
因为我刚好就坐在靠排队那区的位子，所以拍照时真的是所有眼睛盯着
似乎我多拍一分钟，就会多让他们排一个小时一样
所幸是我现在拍照速度也快，加上我们本来就在赶时间，所以吃得也快
所以从入座点餐拍照到吃完也才不到30分钟，比前一组客人还快
(因为6:45入座，7:20就回到球场了←赶时间，所以一直看手表)
平常我跟陈先生都不是很喜欢为了吃什么而排队，何况这天我们还有比赛要打
所以排队的过程真的是超级挣扎，完全是看着时间一分一秒的倒数
虽然就这样等了两个多小时，还不知道在排队时被蚊子叮了多少包
不过吃完后，真的只有满心的满足跟幸福，一到球场，就马上大肆跟朋友推荐熊越岳
因为我觉得他们家食物的美味，制作餐点的用心跟服务的贴心曾度，真的不是用言语能形容的
同时也决定，即使再排一次，我们还是会想去第二次第三次...
熊越岳
营业时间：17:00-22:00
（但还是建议要早去喔～像是大霸卖完就没了！）
