自己煮的虱目鱼米粉汤料好实在啊热呼呼吃起来超暖胃的

儿时的味道今日终也复制出来鲜美的汤头厚实弹牙的鱼肚

纯朴的好滋味~

准备食材:虱目鱼肚、豆腐、米粉、芹菜、蒜、姜

虱目鱼小知识

产季：6~11月夏秋两季

产地：嘉义、台南一带

挑选：

1.鱼眼清澈、饱满。

2.鱼鳃呈鲜红色。

3.肉质有弹性。

4鱼鳞完整。

5.压压鱼肚子看排泄孔是否会跑出黏稠状的液体，如果有就是不新鲜。

备注：

1.又称牛奶鱼，因为富含蛋白质，且其易於人体吸收。

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