跟着Yuyu一起做~!

大朋友小朋友都爱吃的溏心蛋来了~每次煮每次失败吗?!溏心蛋变卤蛋一线之隔?Yu教你轻松一次成功?

准备开始罗~

2.料理方法:先将蛋洗乾净大火煮一锅水(能将蛋淹没的水即可)，加入2~3大匙盐巴(如果鸡蛋裂开会使蛋凝固，防止流出太多蛋白)煮滚放入鸡蛋后转小火计时6分20秒，过程中建议拿筷子搅拌会让蛋黄比较中间喔!时间一到立刻捞起冲冷水至降温为止，泡在冷水中将蛋壳剥除制作酱汁:酱油、水、清酒(1:1:1)，放入八角、冰糖开大火煮滚后放凉酱汁多少依照蛋多寡而定，一定要淹没鸡蛋最后再将蛋和酱汁放入保鲜盒，放置冰箱一个晚上即可

3.完成!

冰过一个晚上的糖心蛋超级入味!记得要吃的时候再切唷~切的时候真的很紧张也很疗癒，Yu也是第一次做溏心蛋就成功，你一定也可以~

以上料理方式纯属个人喜好提供参考。

#溏心蛋