◾️阿三肉圆｜彰化市◾️

要说#肉包是鹿港名产，那么来到彰化市呢你就得要嚐嚐这油炸肉圆；据说#肉圆起源地就是在彰化北斗，而在鹿港有个特别的台语读音是「肉回」，与北部称作肉丸是截然不同；当哪天你在路上听起谁谁谁想吃肉回的话，90%是个#鹿港人没错；

?肉圆(小)⁴⁵

?肉圆(大)⁹⁰

?龙髓汤⁴⁵

肉圆的料理手法以发源地彰化为分界线，以北多为油炸油泡，以南则多为蒸炊；

而阿三肉圆就是以拥有酥脆外皮的油炸肉圆#称霸肉圆宇宙；小份是一般常见等级的肉圆，猪肉末包裹着香菇等等，还有#油炸鸭蛋，蛋黄提升了肉圆内馅的香气和食材融合度；

??大肉圆除了份量大之外，特别的是加入店家特选#北海道干贝丝，等於这一颗肉圆包着海陆食材，整体鲜味十足；

??龙髓汤以#猪脊髓为主要食材，用日式蒸蛋的料理法将蛋、肉末和猪脊髓蒸煮成丸状，并加入高汤；

整体感觉阿三肉圆因内馅够味又淋上蒜泥调味的酱汁，吃起来口味较重；所以必须来一碗清甜的龙髓汤，说来这就是一顿#温暖舒服的彰化在地路线早午餐、完美！

#彰化美食#彰化火车站美食

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