?食材

✤细砂糖25g（减糖版可用20g）

✤法国鲜奶油80ml

✤牛奶250ml

✤抹茶粉6g（重抹版本可用8g）

✤吉利丁2片（约5.2g）

?作法

1️⃣牛奶+法国鲜奶油+细砂糖加热，糖融化后等冷却到约60度

2️⃣抹茶粉过筛，先加入一半的1️⃣，搅拌均匀后加入剩下的1️⃣

3️⃣吉利丁泡冰水，再加入2️⃣中，搅拌均匀

4️⃣装入容器，进冰箱等凝固

防疫期间真的会烘焙魂大喷发，太喜欢吃布丁了，於是自己开始找食谱，又因为太懒惰，所以直接锁定不用蒸、不用烤箱的版本，食材和器具也是简单简化到不行！

话说第一版本时没使用鲜奶油，结果成品变成抹茶冻，没有喜欢的软烂口感。请教专家后，关键就是鲜奶油！加入法国鲜奶油后，口感果然大大大升级！

在家乖乖防疫期间可以多查些资料，原来鲜奶油学问也挺大，全脂鲜奶油是从全脂牛奶中取得，而低脂鲜奶油的话，每100g如果不到12g乳脂肪就不能称为鲜奶油，就像不在香槟产区就不能叫香槟的概念~

超级简单又懒人版的抹茶布丁，重点是抹茶粉和最后完成品都要过筛；比较认真的话进冰箱后可以隔一段时间搅拌一下，颜色会更均匀；照片中的渐层个人也挺喜欢，而且入口也不会有沙沙的感觉~

另外一个小撇步，装到容器后可以加盖进冰箱，保鲜膜也可以，避免表层接触水气空气后会有一层薄薄的凝胶。