话说在找台南抹茶专门店时，

找到的大多是绿町，

不然就是各家甜点店偶尔才会推出的抹茶季，

但后来就看到这家位在新美街的宇作茶屋，

直觉性的就把车停在赤崁楼旁的停车格，

但殊不知，

他离赤崁楼还有两三个街区，

他就在着名的冰乡后面的街区，

隔壁邻居就是熨斗目花这家店，

这样应该会比较好找一点。

［煎茶拿铁+茶味冰淇淋］

这次没选抹茶也没选焙茶，

而是选了更为清爽的煎茶来搭配牛奶，

另外加购了茶味的冰淇淋，

相较於磨碎的抹茶跟焙茶，

使用原叶的煎茶，

他的味道跟香气更味清爽，

原本担心搭配牛奶后，

味道会被吃掉的我，

在喝了一口后，

发现是多虑的，

因为他们使用了爱压壶，

将茶叶当成咖啡粉一样，

可以在短时间内快速的将茶的风味完整的萃取出来，

再把他倒入已经装好糖水、冰块及牛奶的杯子内，

最后再放上一颗他们自制的冰淇淋，

除了可以增加喝起来的层次之外，

还有一点点沙沙的颗粒感，

而且也不会有冰淇淋融化过后的腻感，

还是保有煎茶该有的清爽感。

［红豆奶油吐司］

吐司烤之前有先涂过奶油再进烤箱，

烤好后放上一大球的红豆泥，

再放上一片冰冰的奶油。

先说我期待的状态跟口感，

吐司外表被烤到出现浅浅的金黄色，

然后边角的部分是带有微微酥脆的口感，

至於中间部分则是松软的。

但他们有些部分似乎有点烤过头，

或是烤箱的温度分布不均，

导致有些不笨的口感吃起来有点偏乾硬，

但其他部分都还算是舒服的酥松跟柔软。

红豆泥部分我觉得还蛮舒服的，

吃起来算是蛮湿润且绵密滑顺，

甜度不过甜。

一口吃下三种食材，

可以感受到不同的质地、口感跟温度，

在嘴里的交互作用，

撇除吐司偏乾硬的部分不说，

表现正常的吐司的柔软，

加上红豆的水分、甜度跟绵密，

还有盐味奶油对红豆的提味跟香气，

再带出吐司微微的面香。

但如果要我再选这道的话，

他们可能要对吐司再多下点功夫，

不然我可能会再度失望。

［抹茶芭芭露亚］

他这款有点像是抹茶慕斯，

但是口感不太一样，

虽然一样是蓬松但多了些微的弹性，

吃起来还蛮清爽的，

没有太重的奶味，

但是抹茶的味道也没有那么重，

也没有苦涩感，

我觉得可以推荐给普通爱抹茶的人，

旁边的那球红豆泥跟吐司上面的是一样的，

然后这道吃的时候，

推荐把红豆跟抹茶一起吃，

因为红豆的豆香跟甜度可以把抹茶的香气拉出来，

变得更为明显。

后来上网查了一下，

芭芭露亚其实就是打发鲜奶油加上卡士达酱，

但是他的卡士达酱的凝固方式不是用淀粉来收而是用了吉利丁来收。

这种方式让我很直觉的想到了乳酪蛋糕跟生乳酪蛋糕的差别，

就是差在两者凝固剂不同的差别。

这家店在新美街开业差不多一年左右，

外表看起来算是偏简洁的日式风格，

座位大致上分成三区，

吧台、双人座还有榻榻米区，

位置坐满大概是20人左右，

装潢部分如果要拿他跟另一家绿町来比的话，

他比绿町更加简单，

空间感也更舒适一点，

但就少了一些绿町生活感。

甜点方面我个人觉得绿町在甜点下的抹茶量比较多一点，

所以吃起来会比较有感，

但两家店在甜点的种类是不一样的，

所以并不会造成冲突，

可以看自己的喜好做选择，

冰品方面，

宇作是使用手挖冰淇淋，

绿町则是使用了霜淇淋，

因此视觉上会比较吸睛一点，

同时也可以做出更多的甜点种类。

他们家其实是在去年八月时才开幕的，

也在前一阵子满周年了，

希望下次有到附近时再去拜访。

FB：宇作茶屋

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