山男一直以来的名单，大家口中一致好评的创意大人系居酒屋

终於这次小女也来好好的踩踩点

山男的装潢比起其他一样料理型态的店来说

小女觉得平易近人了很多

带点日式和现代流行的灰色调，有点小设计但不到太独到个性

大概70分，聚餐很适合

桌子很大很舒适

因应季节菜单随之更改，看网路食记好像还没有人分享到近期的

就让小女好好介绍给大家

餐点种类不算太多，份量精致

我们三位大约可以刷到七~八成

炸猪皮(免费可续)

超适合拍ASMR，猪皮炸的脆到一个不行

那个卡兹的声音应该能在山谷回绕三圈

本身没有调味，咀嚼后原味猪皮的油香慢慢蔓延在嘴里

一不小心就会一盘接一盘

干贝｜柑橘油醋白葡萄柳橙(生食)250

生干贝切成片状，吃得出干贝的鲜甜

各种酸甜的食材一起制作成的酱汁和配料

味道上美乃汁温柔的融合，浅浅带出果酸和甜

但生干贝味淡，虽说酱汁已经很清爽，可还是盖住了生干贝本人的味道，

没有衬托和突显有点可惜

红甘｜白柚桂花(生食)120

这也是道浅浅微酸的清爽小食

红甘中间包着白柚口感柔软融合

味道上的平衡及顺畅感比干贝表现得更好

虽没有吃到桂花香，但非常清爽好入口

推~帝王蟹｜玉米松露蒸蛋220(限量)

大约女生手掌大小，

整体味道属清淡，各食材平衡的非常好各司其职又不独抢锋头，

帝王蟹浅浅的鲜，黄色的玉米糊，

调和过的松露显得温和配上细致滑嫩的蒸蛋

很是清爽好吃，完全没有负担感

这三道前菜都走清爽舒服不重口路线，夏天吃一定更加分

推~牛舌天妇罗｜绿咖哩节瓜380

牛舌舒肥后裹上一层薄面衣油炸，熟度非常刚好，

切开还有肉汁的闪光

舒肥过的厚牛舌口感柔嫩有牛排肉感的错觉，

炸的部份不油腻感但也没有酥脆感，牛肉味明显

旁边的筊白笋可能有舒肥过吃起来鲜嫩

配上调制的清爽绿咖哩很好吃

炭烤章鱼｜烤凤梨黑豆鼓360

章鱼炭香浓郁跟前菜的清爽绝然不同

一入口就会被炭香幸福的包裹住

配上带着tw烤肉酱咸甜味道的炭烤酱很香，

口感上比一般章鱼更柔中带弹我猜可能舒肥过，

烤过的凤梨少了酸的刺激变得柔和

章鱼份量很够，不错不错这道菜可圈可点，

但小女自己是更喜欢不要舒肥的章鱼

才有强韧的Q弹感

且章鱼脚的尾端要香香酥酥稍微硬些的鲜味十足才更有层次

凤梨烤过没问题但应该可挑在酸些的凤梨

这样才能和鲜甜的烤肉酱碰撞刺激

个人感想啦!!

卡滋卡滋炸机｜玉米酪梨莎莎

自制玉米脆片吃得出玉米的香味

炸鸡应该有五六块，都蛮大块的

炸得酥脆里头肉汁满满，撒上孜然粉很够味

莎莎和酪梨酱的味道都蛮清淡的

相形下孜然占尽锋头

猪排三明治｜花生酱百香果280

小女最期待的一道菜~~看看这超厚猪排就口水直流

还选用奶油吐司烘烤~~好棒啊~~~

切面还看得到微微肉汁发出的闪光

张大嘴一咬~ㄟ~这个猪羶味着实有点扰民...

猪排软中带着肉的纤维感，一咬就下来，不会有狰狞拉扯或卡到筋的窘况

面衣不走日式猪排的酥脆，反倒是薄透路线，口感不强烈

猪排炸得清爽不油腻，

花生和百香的味道淡到吃不太出来

让紫苏香味独领风烧

优点是这么厚的猪排可以做到柔软的口感并保有肉汁

(难道舒肥again?)

紫苏虽香可猪羶味像鬼魅若影若现，花生和百香也没出来帮忙

可惜之余，旁边清口的糖渍莲雾表现的清甜又鲜脆可口good!

油封小卷｜文蛤绿芦笋250

小卷炭烤香跟刚刚的章鱼真的得比，一样香味四溢

口感软中带Q，点缀的时萝及小芦笋鲜嫩可口

印象中酱汁和前面干贝那道菜的酱汁味道雷同都是清爽微酸

鲑鱼子的咸反倒过於突兀的有点无法融入滑顺的系列

这道菜也是好吃，只是味觉重复性偏高

推~~杏鲍菇｜九层塔松子帕达诺起司80/150(2串)

这道完胜我们三人的味觉，赞不绝口

杏鲍菇先蒸后烤，保有多汁咀嚼的厚实口感又透着柔软，

改善了单烤杏鲍菇外层容易出现的韧

九层塔松子平衡的顺口不刺激，配着刨下松厚清爽的帕达诺起司

恩~这道菜小女觉得有RAW的架式

鸡腿肉｜黑大蒜刺葱七味90/170(2串)

鸡腿肉超大颗，根本是加倍佳棒棒糖等级的大小

表皮色泽像是沾了糖蜜一样的熟水蜜桃，一种雾面熟成的气质

烤至鸡皮在高温下膨胀的表面张力

鸡腿肉嫩又多汁，配上黑大蒜刺葱七味很对味

推~~坎饭｜牛小排晚香玉笋(限量)450

牛小排肉香浓郁又软嫩，数一数12片每个人都可以吃得心满意足

坎饭软Q，缓缓酱香融在饭中不死咸

三条巨大芦笋很是鲜脆好吃，完全不老

大约有三~四碗的量，非常适合分食的一道菜

大推~酒粕冰淇淋｜青紫苏冰沙茉莉花茶脆饼香茅220

吃完这么多道菜已经饱到天灵盖后

来个清爽的甜点根本打开另一扇灵魂之窗

这道的重点要用汤匙垂直的往下挖一口，就可以平均的每个食材都吃到

青紫苏冰沙独有的味道微酸配上底下的茶冻和茉莉花茶脆饼

由碎冰到茶冻的Q最后是口感很像消化饼的脆饼

层次很丰富又清新，是道我们三人抢食的甜点

酒粕、茉莉花和香茅的味道较不突出

推~山男米你贝｜味增焦化奶油季节果酱150

外型酷似迷你玛德莲从麻袋里一个个跑出来的造型溶化我们的少女心

上场请配上BGM~咚~咚~咚~的轻巧感

迷你贝吃起来真是朴实无华的美味

留有烤箱余温的暖度，外脆，

内部口感就是我最爱的黏软感，

牙齿咬合间可以感受到小小的黏性，有点像司康

果酱顾不上，光是原味就被扫光

杨枝甘露｜接骨木花凤梨葡萄柚

水准内的杨枝甘露，

我太爱杨枝甘露所以味道和口感非常熟悉

这道像是将杨枝甘露做成形体版

冰淇淋下是一片透明像是果冻软皮的食物，个人觉得多余

但因该是为了要让冰淇淋和奶油安全隔开

白色奶油不油不腻很l**ht，

里头包裹西米露、葡萄柚配上芒果酱汁也不错吃

整体来说

写创意料理分享真的是花费所有力气，

每道菜都左思右想的该如何更具体的形容味道和感觉~觉得累~哈

山男是值得一试的餐厅，在类似的创意料系列里有个88分

表现得不错，价位也都能接受

服务:

服务人员有种亲民可爱感，让人不自觉就想跟她聊天

说菜时细心，也会跟我们一起互动

还不畏寒冷的帮我们在店门口拍照，我给100分

环境:

有搭到现在创作餐厅流行的风格，但还不到那么精致

桌椅够大舒适，桌距也OK，适合大部分聚餐的氛围

餐点:

这次三个人菜单也刷了有七成，吃得非常饱

食材都很新鲜，烹调水准也有一定

回想所有主食、酱汁、配菜整体都属於较清爽路线，

只有炭烤教重口，特色在整体融合的滑顺感

全套吃完滑顺的过於一致，没什么大问题

只是少了些刺激和惊喜

很多食材本身的韧性硬度等等都经过处里而柔软

不知是否前置作业使多次使用舒肥?！

有时少了一点食材原本粗旷口感，烹调手法上有种重覆的错觉

酒粕冰淇淋、山男米你贝、杏鲍菇、牛舌天妇罗

帝王蟹蒸蛋、红甘

总价格一人约$1675，点了三杯酒，两杯饮料

这类型的餐厅份量本就是精致路线，

也有饱食系列，对於女生来说其实蛮够的

菜单冰淇淋食材清爽凤梨创意猪排干贝玉米牛舌12-21