有着这么一间在地人竖起大拇指的热炒店！

位於新北泰山区的机场捷运泰山站、泰山贵和站附近

同时邻近明志科技大学，辅仁大学～

老实说达浪我很久没吃热炒了，想当年都会跟三五好友相揪宵夜场

想像那个画面，大家一起点了一桌菜，小酌几杯甚是舒畅痛快！

这次来到老巷弄，只能说吃完的后劲真的很强

没跟你夸张...好吃到回过神来你的饭都吃完了

今天就来跟大家分享

●关於老巷弄

从2021年4月到现在，不偏不宜刚好遇到了疫情最严重的时期

老巷弄秉持着对食材的坚持、还有对料理讲究的精神

致力於端上桌的都是让客人能够会心一笑、念念不忘的佳肴

在达浪用餐的当天，刚好是初六店内开工

来往的人潮络绎不绝，在老巷弄用餐的气氛～很热闹！

▼店门口

▼厨房跟用餐区中间有门隔开

(师傅认真的背影好帅~)

老巷弄的座位有室内跟室外区

很有特色的是都有一种复古的感觉

菜单在室内外都有摆放

因应疫情期间还是要记得扫实联制喔！

▼室外座位区

▼室内座位区

每个区域的座位上，店家都会先备好餐具

筷子、碗盘、杯子、纸巾、开瓶器

酒是我先拿过来准备开喝的...

▼添饭区

从小细节就可以发现店家的用心

1.米饭使用寿司米，煮的时间刚好，吃起来不会硬

2.补饭的速度很快，不用担心等很久

▼饮品区

●2022较新菜单

● 达浪的食用心得

看完菜单之后，我自己会有一种选择障碍

因为每一次吃热炒我都会很贪心的想要吃很多

还好店家有画上人气推荐的符号可以参考

但我相信很多老饕都有自己心目中的热炒必点清单吧？

今天达浪跟朋友点了几样：

招牌口水鸡 $150

铁板虾仁 $200

剥皮辣椒豆腐 $130 

苦瓜牛肉 $130

酸辣高丽菜 $100

蒜苗咸猪肉 $160

凤梨虾球 $180 

金沙透抽 $250

●招牌口水鸡  

是店里的招牌菜！

鸡肉一口放入刚刚好，不油腻且不柴

上方淋上的是师傅自制的胡麻酱

还可以配上下方的苜蓿芽来搭配，非常的下饭！

●铁板虾仁

不得说这个虾仁真的很大一块，超巨的阿

其中拌炒的酱料吃起来似乎还有加上了番茄酱提味

还打上了一颗蛋，有种幻想下面会不会上了牛排之类的(喂~

●剥皮辣椒豆腐

之所以我会一直添饭的原因

有其中一大部分来自於这一道

剥皮辣椒的辣度跟勾芡过的酱汁

不会过辣，但会让你很爽的一直扒饭

旁边的朋友就痴痴地看着我一直去装饭....

推荐大家一定要点阿！

●苦瓜牛肉

大家知道苦瓜要怎么料理才不苦吗？

首先你要把籽挖乾净，内部那层皮也要刮掉

较好是川烫后再入菜，就可以降低苦味

师傅把苦瓜切得比较薄，也比较好入口　

配上牛肉一起吃也是很合！

●酸辣高丽菜

看似平凡的高丽菜，老巷弄让它不平凡

这道让我们赞不绝口...酸辣的口感配上高丽菜的甜

师傅炒的刚刚好，也是推荐大家必点！

●蒜苗咸猪肉

通常如果是客家人的话就会很喜欢这一道

或是常跑居酒屋的话都会点个松阪猪之类的

有没有发现这道猪肉超级大块

记得要配上蒜苗一起吃喔！

●凤梨虾球

有人说...去热炒店必点凤梨虾球

我就是这么信了，点起来端上来后

我以为跟神奇宝贝一样极巨化了！

虾子还副有弹性不软烂，真的超赞～

●金沙透抽  

你说咸蛋黄究竟怎么料理搭配比较好

多尝试配方就知道~这个调味刚刚好

没有一般吃到的那种油腻感

也还保有透抽的嚼劲～

久违的吃一趟热炒，大家一边闲话家常

新年刚开始，就有充电满满的感觉

达浪一直以来都相信着一个不变的道理

每一间店都有他背后的故事与文化、理念

会透过各种方式传达给来访的民众

无论是透过料理或是人与人之间的互动

只要用心去体会，都能感受的到

很开心在2022开工前，能够来老巷弄

希望下次还能来吃其他的料理

不瞒大家说，我下次好想点那个药膳锅来吃喔！

(明志派出所旁、三级古绩顶泰山岩)

营业时间 (每周二公休)：

周一至周日16:30~00:30 

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