万众瞩目的烤全鸡来了！！！贝儿非常喜欢烤鸡，每次烤都飘香到邻居来问、猫猫疯狂，看来烤鸡好像也可以做个合集唷！

?烤鸡重点：

1.        捆绑的艺术➪绑好烤时受热均匀才不会有部位焦掉。

2.    脆皮还是家常➪要脆皮的话记得要风乾皮+戳洞+皮下塞奶油。

3.    耐心静置➪出炉记得先静置15分钟再切肉汁更多啦。

因为最近贝儿的会员点数可以换购全鸡＄99我还不买爆一波吗！？於是乎本周吃鸡！

??今日材料＆花费：

全鸡（2kg以内家庭烤箱应该都能塞的进）＄99

红萝卜1条＄10

洋葱1颗＄20

南瓜1/4颗＄5

盐渍柠檬片4片

奶油2大匙

塞屁股的柠檬（我换成玉米）1个＄10

苹果半颗＄5

月桂叶2片

这次的抹料：

胡椒盐1大匙（有粗盐较好！）

红椒粉1大匙

香蒜粉1大匙

奥立冈叶

百里香

迷迭香1大根

黑胡椒1大匙

刷酱：约＄10

乌醋1大匙

水1大匙

蜂蜜2大匙

鱼露1大匙

本鸡花费：＄158

做法：

1.    全鸡先把头、脚去除，留起来煲汤可当汤底很好用。（有心情的也可以先把胸叉骨取出把胸压平会烤的更美）

2.    把抹料混合均匀，取一小部份跟奶油混合作成香料奶油。

3.    鸡要风乾才会脆皮，如果要很脆前一天先拿出来在冰箱里面冷藏风乾到隔天，很懒的贝儿当天直接拿出来在室外风乾也行，然后均匀抹上调料，再拿竹签戳鸡，让鸡皮有很多小洞，烤的时候香喷喷的鸡油就会流出变更脆！

?抹的时候记得腋下跟大腿内部都要抹，那边比较难烤到会没味道。

4.    风乾的时候就来备料，我这次要烤两层，所以下层的蔬菜们都切大块。另外要塞屁股里面的切小丁块。

5.    时辰到了的时候把红萝卜丁、洋葱丁、迷迭香、百里香、月桂叶、咸柠檬都塞到鸡腹中，最后拿一颗柠檬但我找没有就用玉米塞住鸡屁屁，然后进行捆绑的艺术把腿绑好。鸡翅腋下各自塞片咸柠檬。

6.    接着重点来了，塞好的时候拿一根筷子，从屁屁那边的皮找到缺口用筷子把香料奶油戳进皮跟肉中间（请见图），字太多就不多解释了总之会好吃。

7.    我想要鸡油滴下蔬菜，所以我把鸡放在烤架上放中层，下层用烤盘装蔬菜。另外跟亲们分享，烤红萝卜的时候上方撒些糖烤起来会很～好～吃！

8.    先设定烤箱160度烤40分钟，中途时不时拿刷酱刷，我用迷迭香当刷子上色又香。接着转到200度再烤40分钟之后，结束时让鸡在烤箱内静置15分钟顺便焖，出炉拿筷子在最后的大腿转弯地方戳，流出鸡汤就是熟了可以吃，还有粉色就继续再烤在焖。

9.    支解鸡的方式就是拿个叉子叉住大腿，然后左右腿切下，用剪刀剪断，鸡翅亦然，鸡胸45度削下，或是暴力手扒鸡也行。

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