来新竹峨眉必吃的小吃就是茶叶焗烤蛋，不管走到哪都有人在贩售，这次吃新春茶行贩售的茶叶焗烤蛋。

关於「茶焗蛋」就是将鸡蛋放入茶叶中以慢火烘烤，用包覆鸡蛋的茶叶传热，慢慢让茶香透过蛋壳孔隙透入鸡蛋，敲开蛋壳后鸡蛋会成淡淡茶色，吸满茶叶香气，搭配椒盐粉入口，咸咸的味道加上蛋与茶香味，吃起来不会乾乾的，有点像茶叶蛋但是是乾的，不错吃，有来峨眉湖这一定要买来试试。