胡椒具有温中下气，消痰解毒之功效，主治寒痰食积、反胃、泄泻—冬天来上一锅胡椒猪肚鸡温热暖胃；夏天来上一锅去湿解毒

众所皆知tw人热爱火锅，吃火锅不分四季，麻辣锅、日式涮涮锅、石头火锅，在tw没有找不到的锅，只有想不到的锅，火锅看似简单却又不简单。而在tw看到最多的应该是麻辣锅、涮涮锅，却很少看到以胡椒猪肚鸡为主打的粤式锅类。

这次探访的店为中和的苏记嘀兜鸡，除本店外还有二店位於新店捷运大坪林站。中和店则位於环状线景平站出口附近，走路过来不用5分钟，开车的人也可以停在附近的大润发停车场，两家店的交通都非常便利。

可能是以粤式火锅为主打，店内的装潢得特别像香港打边炉的用餐环境，餐厅内跟门口都设有座位，冬天在户外吃锅绝对超加分！

装潢风格真的非常港风，萤光招牌、不锈钢餐具、白色红字的招牌，让人一秒身在香港。

店内座位有六大桌，空间很宽敞，即使坐满也不至於会跟陌生人背靠背，这里真的很适合一家大小来用餐，餐具也有提供儿童餐具，用餐环境很舒适。

来这里用餐一定少不了要搭配饮料，酒水的种类丰富，有无糖绿茶、酸梅汤、果汁、可乐、可尔必思、各类啤酒，啤酒种类甚至比一般热炒店还多。

还有另一柜烈酒，喝不完还可以寄酒。

这里的用餐方式也很有趣，采古早味火锅那种自助式，依据盘子价位吃多少拿多少。绿盘40元、橘盘60元、红盘80元、白盘100元、黑盘120元。

绿盘为青菜类、橘盘为火锅料、红盘是小菜丸子类、白盘为肉类与蛤蜊、黑盘是牛肉跟猪肚。每份都有好好包装起来，不怕食材污染，也相对好拿取。

每类盘子都有4～6种可选择，几乎什么都有，不怕选不到东西吃，每盘的份量也不少，很适合朋友家人一起分食，这样各种种类都吃得到。

在肉类区里各种肥瘦肉类都有，猪肉分别有梅花猪与猪五花、牛肉有培根牛与沙朗牛，还有土鸡腿与羊肉。

里面也是一盘一盘包装好，每盘肉类以这样的份量来说其实不算贵。

除了火锅料也有一些下酒菜可以换换口味，老板特别推荐我们凉拌凤爪跟米椒小鱼，小菜都是老板自制，同样也是在自助区拿取。

吃火锅少不了的酱料区，有香菜、葱、香油、白醋、酱油，旁边黄色的腐乳酱绝对是这里的点睛之眼，香浓有层次，沾什么都非常好吃。

左边的腐乳酱真的超级好吃，问了老板说是加了两种腐乳与一些香料调制，吃起来跟外面的腐乳酱不一样，味道非常香浓！

杯盘餐具都在柜台旁自行拿取，加汤也是自己来。

分别有两种汤底，一种是没加胡椒另一种是有加胡椒的大骨汤，可以自己调整咸淡。

除了用汤调整咸淡外，重口味的人还可以再加老板特制的白胡椒，混合不同风味的特制白胡椒，增加香气与风味。

当天点的小锅，适合4人以下，还会附赠一盘土鸡腿跟蛤蜊。锅底里面有猪肚、猪脚、玉米、白萝卜、枸杞、薏仁与一些莲子，且汤底用大骨跟老母鸡去熬汤，绝对是真材实料，稍微凉掉上面还会浮上一层薄薄的胶质。

汤底喝起来非常温润，与想像中那种辣味刺激不同，胡椒的香气先入口但紧接着是温和的大骨香，咸香而不腻，锅底的猪脚与猪肚份量也不少，真的是很超值的一锅。

点锅底就会附赠的鸡腿肉与蛤蜊，鸡肉不愧为本土CAS新鲜九两去骨大鸡腿，肉质吃起来很Ｑ弹，蛤蜊也很新鲜。

来这里必吃的手工芋头丸子，用料非常扎实，里面有满满的芋头块，而且芋头吃起来不会粉粉乾乾的，丸子也很有嚼劲，真的大推。

芋头大概占了丸子的一半，每一口都吃得到芋头，丸子吃起来饱满Ｑ弹，尺寸也比一般丸子大一点。

当天还拿了老板推荐的小菜，这道是凉拌凤爪，而且是无骨的，不用啃骨头真的超方便！凤爪腌得非常入味，吃起来非常脆口不软烂，辣度大概在小辣，凉拌刚好可以转换一下口味，很推荐拿一盘试试！

这也是店内推荐的糯米椒小鱼，里面有满满的糯米椒、豆乾跟小鱼乾。

糯米椒是种带有辣椒香气却又不辣的辣椒，所以不用担心吃起来很辣，这道的辣度仅次於凤爪只有微辣。吃起来不会太咸，整个非常适合配上一瓶冰凉的啤酒。

猪肚吃起来脆口有嚼劲，而且没什么腥味，再经过胡椒汤底煮过后更是一绝。

一盘鸭肉丸12颗才60块真的蛮便宜的，其他还拿了煮火锅必备的玉米跟小白菜，可以替锅底增加一层清爽鲜甜味，吸饱汤汁的青菜也可以稍微解解腻。

满满的一锅真的吃得超级饱，火锅吃完还可以加粥一起煮，但实在吃太饱就作罢，觉得下次来可以试试，毕竟汤底真的超香，可以想像吸收了精华的粥会有多好吃。最后如果吃不完可以请老板打包，超棒的服务又不浪费。

店内的杯子也超可爱，很适合做成周边贩售

这里的用餐方式也很单纯，依据人数提供大锅与小锅，其他就自行拿取，除了白饭还有少见的猪油拌饭，想吃面的在火锅自助区也有科学面可以拿，由於这里是自助式所以不用加服务费。

结语

汤底的真好喝到没话说，真材实料，食材酒水都很丰富，很适合与几位好友、家人聚餐。虽然是炎热的夏天去吃，到了晚上也陆陆续续有不少人来用餐，想避开人潮建议五点左右来，较好也提前打电话预约。

餐厅资讯（中和一店）

?周一～周日：17:00–00:00

?0229410528（可电话订位）

支付方式：现金（不加服务费）

餐厅资讯（新店二店）

?周一～周日：17:00–00:00

?0229179898（可电话订位）

支付方式：现金

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