刚开始听到山上走走，还误以为是一间在深山里的私房餐厅，一查才发现原来是在新竹市区里，趁着假期一起一探究竟吧！鹿儿岛A5和牛、天使柠檬红虾、野生活体沙公！这是【山上走走-日式无菜单海鲜锅物】所提供的美食飨宴，Eddie第一次吃无菜单料理，新鲜感涌上！好期待啊，快来看看内文吧～

环境介绍

【山上走走-日式无菜单海鲜锅物】位於在新竹东区三民路上被绿色荫所包围，邻近新竹巨城与中正台夜市，用餐完毕后还可以到附近逛逛，顺便消化一下！

采预约用餐制｜每人980元＋10%服务费

用餐共分为四个时段〈中午11:30与13:30〉-〈晚上17:30与19:30〉

用餐时间约2hr左右，能同时享受到海陆新鲜食材视觉飨宴。

抵达餐厅门口会先确认订位资讯，由於疫情的关系，会先量体温以及酒精消毒，在由服务生带位入坐。

服务生介绍到上方黑板会有今日特色餐点可供加点。

整间店风格偏日本居酒屋的感觉，墙壁上贴满各种酒类的贴纸别有一番风味！

正式用餐前，服务生会先端出新鲜食材可供拍照，边介绍到即将会用餐到的食材，有波士顿龙虾、南非活体鲍鱼、玉米贝、美国大生蚝、野生活体沙公、鹿儿岛A5和牛。好奇的Gavin问着，为何龙虾要绑着阿？

心想：笨蛋，因为不绑着等等就准备夹你。

照烧鸡腿冷面沙拉

登场的有扎实多汁的照烧鸡腿，在搭配酸甜酱汁拌着海带与冷面，两三口就吃完了XD里面还附上半颗溏心蛋，第一道料理非常开胃！  

海鲜冷盘

天使柠檬红虾非常新鲜，可分成两种吃法（生食/熟食），注意稍微川烫别过熟，生吃口感鲜甜爽口，熟吃肉质Q弹不会粉粉的。

鳕鱼肝和风佐柚子酱吃起来口感松软，有着浓浓大海的味道。

山药佐鲑鱼卵夹一口放入口中，鲑鱼卵与山药丝mix在一起，滑顺爽口。  

接着送上黑松露鲑鱼卵茶碗蒸份量虽不大，但是诚意十足！第一次吃到茶碗蒸上面有放上松露酱，搭配上蒸蛋与鲑鱼卵入口即化，让平凡的蒸蛋料理转变成令人惊艳的高级料理。  

接着服务生会将洋葱、奶油下去拌炒，等待香气出来后，再放入味噌汤底。

有别於一般日式锅物的海鲜菜盘，少了火锅料、但多了菇菇与蔬菜，以及刚看到的野生活体沙公，等等准备将食材放入锅中烹煮，期待一下吧！

 将野生活体沙公下去烹煮，蟹壳由深茶色慢慢变成红橘色，看起来相当可口。

刚煮好的野生活体沙公，放入盘中免不了先让相机先饱餐一顿，排排站看起来真的色香味俱全，沙公蟹螯肥大，拿出蟹钳夹开，里头有一大块紮实蟹肉，肉质Q弹。  

和牛肉盘

吃锅物怎么会少了肉品呢！和牛肉盘最强阵容：鹿儿岛A5和牛、牛小排、嫩肩牛、培根牛，光是用看的就令人食指大动，附上的独家沾酱（新鲜海胆配上石安牧场蛋黄）。 

洒上少许夏威夷黑盐，再搭配上牛肉本身的香气，真的是绝配啊～

由於Gavin对有壳海鲜过敏，所以店家特地准备了松坂猪与严选鸡腿肉，肉质相当扎实。

盐烤剑旗鱼下巴

剑旗鱼下巴肉质丰富、淋上黄柠檬，接着沾上少许椒盐，非常涮嘴。

黑松露飞鱼卵杂炊粥

准备吃到尾声啦！贴心的服务生询问到，请问有吃饱吗？准备吃最后一道料理，黑松露飞鱼卵杂炊粥使用刚煮过新鲜食材的味噌汤底做基底，再搭配上日本越光米以及黑松露与飞鱼卵下去烹煮。

最后完成的杂炊粥，充满松露香与味噌的香气，口感绵密、让人一口接着一口，吸收了所有汤底的精华呀！

抹茶冰淇淋

作为结尾的甜点，浓浓的抹茶香气，让人彷佛到了日本，滑顺的口感，让人忍不住都吃完了！ 

总结

第一次吃无菜单料理，感觉特别新鲜，期待着每一道店家用心准备的特色料理，享受到视觉上的飨宴，也品嚐到新鲜的活体海鲜，可惜这次没嚐到波士顿龙虾，有机会下次二访再来吃吃看，如果还在想来新竹有什么好吃的，千万别错过山上走走～