食材

1.全鸡ㄧ只

2.葱

3.姜片

4.蒜头

5.盐巴少许

6.地瓜切丁

7.红萝卜切丁

8.香菇切蒂头（蒂头要留着）

9.洋葱

10.白菜

口感

自然的鲜甜，喝起来清爽顺口又不会太油，肉质鲜嫩，筷子一夹骨肉很容易就可以分开，清香回甘的风味很适合当作帮身体补补能量的好选择

做法

1.准备一锅滚水加入姜片

2.将全鸡清洗一下，放进滚水川烫大约2分钟。

3.川烫后用清水洗净杂质、拔毛，还有肚子里面也要冲洗乾净。

4.在鸡肉表面均匀的抹上少许盐巴后，放在容器用保鲜膜或是盖子放进冷藏备用。

5.准备食材2.3.4.6.7.8.9.10

6.把葱姜蒜放进鸡的肚子里面，放入锅中、加入水，水要盖过鸡，不盖锅盖开大火煮滚，煮滚后转中火，边捞除杂质。

7.放入食材6-9，煮滚后捞除杂质，转小火盖锅盖焖煮30分钟，过程中要留意是否汤汁会溢出以及需要看看是否有杂质需要捞。

8.30分钟后开锅盖，如果有杂质需要捞除，放入白菜继续闷煮20分钟，试一下味道，即可完成。

备注

1.烹调时间以鸡肉大小、搭配食材增减。

2.重口味的朋友，可以在汤头加入盐巴。

3.如果鸡肉是冷冻的，需要完全的解冻

4.这次选购内脏已经清除的鸡

5.配菜依照个人喜好，耐煮的可以先入锅。