雪莉一直记得多年前有一次雪莉爸去双联站附近的市场买花生回来后大叫「你妈把花生当水喝！」我的笑点很低所以我笑了很多年到现在打字都还在笑?。这个故事的重点其实只是雪莉一家人其实都蛮喜欢吃花生的。小时候最喜欢吃peanutbuttersandwich.

花生本身适量的吃是非常有益心血管健康的。不过看一下超市的营养标示会发现花生酱的热量超级高，因为除了花生本身的油脂和蛋白质之外，市售花生酱都还会再加糖和油。

做花生酱其实非常简单，就是把花生去壳剥膜之后用果汁机或是食物调理机一直打一直打知道他变成酱...

??烤一烤

??强度设定

打花生酱的时候如果是跟我一样用果汁机而非食物调理机，设定不用开到最强，大概在6–7/10左右就足够了。太强反而因为离心力的关系，黏黏的花生酱和碎屑都会黏在果汁机的内缘，刀片打不到的地方。

??时间

很重要‼️打花生酱的时候每打一分钟一定要停下来。

1️⃣用木勺或是刮刀把边缘的花生酱往下刮，把底下的花生酱稍微翻搅。这样才能继续打得均匀。

2️⃣一定一定一定要让机器休息个1-2分钟，不然机器会过热，很危险！其实你在高强度的打到30–40秒的时候你就会觉得他摸起来热热的而且听起来想快爆炸一样。

打到10分钟的时候已经差不多完成了。因为中间要等机器休息的原因，总共大约花费20–25分钟。加上前面烤花生的时间是30–35分钟。但是整个过程其实是非常轻松的！你不用做什么事。

如果你不是跟我一样介意油，纯粹想要手作、新鲜或是零添加，那么加一些橄榄油打当然会更快、更滑顺。

??调味

❖肉桂粉

我在我的花生将里面加了一些的肉桂粉。之后你会渐渐发现雪莉在很多东西里面都很爱加肉桂粉，那是因为肉桂有独特的香气之外，还是对减肥和血糖控制非常有帮助的！改天有空再来跟大家介绍一下。

❖糖 

如果喜欢甜一点你当然可以加一点糖，但是自己做就是想要避开糖啊！所以我没有加。也没有添加代糖或是甜叶菊，因为想跟狗狗分享。

❖盐 

我觉得花生酱就是要加一点盐，咸咸又甜甜的才好吃！但是因为我有部分是想要拿来做狗狗饼乾的，所以没有指甲把盐加入果汁机打匀，而是取出要用的时候才再加盐。

❖花生碎片

如果跟雪莉一样喜欢有花生粒的crunchy花生酱，这时候可以将花生酱从果汁机中取出，加入一些剥膜、剥成一半的花生酱，用勺子拌入。或是用食物调理机稍微打碎10秒的花生碎片。

??量

(杯→美式量杯cup，约236.5ml）

我大约用了2cup的花生，做出了2/3cup的花生酱。

之后再接着跟大家分享用手工花生酱做的狗狗饼乾！不要忘了花生酱虽然有益身体健康又有饱足感，但是热量还是偏高，要适量吃喔！

CherieAria??‍♀️艾雪莉