任性到爆的Akila又来了，Akila之前也是手很残的人，明明很简单的菜色就是弄不好吃，完全照抄别人的食谱来做，也做到外观一模一样，但那口味却是难吃到爆，研究了很久才发现——要完全复制别人的菜色一定要知道人家用的调味料品牌及用量！！！

Akila是个很喜欢自学不喜欢付学费给补习班的人，想当初我想说我都会做面包了，考一张证照应该也不难，但看了看考场设备后，Akila深深知道一件事——那就是我不可能为了考一张照证买那么多设备，而且我家也没有那么大的空间给我放这些设备，再说这些设备用的电还必须另外拉线，对於小家庭来说根本不可能做到。

最后为了考照证熟悉考场设备，Akila付了一笔学费给补习班，这笔学费可说是付得非常值得，因为在补习班老师的细心解说下，Akila这才发现一样是酱油，有的牌子天生就是咸，用量必需少，淡口和浓口用法也不一样，不同牌子要调出一样的味道根本不可能，所以在不清楚作者使用的调味料品牌和用量时，那食谱就真的只能仅供参考使用啦！

而我今天要介绍的这道「小鱼干炒苋菜」就算是手残族也能轻松上手不失败，因为它完全不需要使用调味料，食物原味就很美味了。

小鱼干炒苋菜的材料如下：

小鱼干　　 15公克

苋菜　　　200公克

水　　　　 50c.c.

香油　　　　　适量

首先在锅里放入水50c.c.和小鱼干15公克，开大火把水煮滚，稍微熬煮个三分钟，我通常都会煮个五分钟以上，让鱼干的鲜味和咸味完全释放出来。

接着放入200公克苋菜大火拌炒至熟透后，再加入一点点的香油略炒一下，最后熄火、起锅、摆盘、上菜啦！

这道「小鱼干炒苋菜」是不是很简单又很容易上手呢？？？

#Akila手作坊