大家好！这里是璐兮∼我是一个喜欢跑咖啡厅和在家玩烘焙的女孩，三级警戒期间，大家在家都闷坏了吧?这次来分享一个简单到爆炸的饼乾食谱，只要将所有材料混匀，完~全不用任何技巧，连烤焙时间也只要15分钟就好，有兴趣的话就一起看下去吧~欢迎分享交流！

食材

谁能不爱外表酥脆内里湿润又带点嚼劲的美式饼乾呢?这次分享的食谱以杏仁粉和海藻糖替代一半的面粉量及黑糖量，杏仁粉增加了坚果香气，而海藻糖与黑糖都是能让烘焙品保持湿润的糖类。这次不同一般食谱以奶油制作，而是采用鲜奶油，让制作过程更加快速方便，面糊则是呈现湿软有黏性的质地。

*如果家里没有杏仁粉与海藻糖也可以直接以低筋面粉和黑糖等量使用。

鲜奶油75g

低筋面粉70g

杏仁粉70g

肉桂粉20g

鸡蛋1颗

黑糖25g

海藻糖25g

盐一小匙

作法

粉类先过筛能让面糊变得细致，肉桂粉可以添加到你满意的量，也可以混合不同种类的肉桂粉让香气更有层次。鸡蛋和鲜奶油先搅拌均匀再与粉类混合才不容易结块，最后塑型时要记得再面糊与面糊之间留空隙以免成品黏在一起。

1.粉类混匀

2.全蛋加鲜奶油搅拌均匀

3.加糖、盐

4. 放置於烘焙纸上塑型

*面团偏软有黏性，可用两支汤匙或冰淇淋挖杓取适量面团

5.放上饼乾或坚果装饰

165-170度烤15分钟

放凉即可食用。

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