在tz的北屯区，有间看起来相当柔和的素食餐厅「世界幸福咖啡东山店」

也许是因为宗教信仰关系

不论在墙上的字句或是各种小摆饰，到处都充满”满足、快乐、知足、幸福”...等的小标语

使店内充满温暖、平静、沉稳的气氛

然而店内又偏向典雅、有质感的装潢，完全是年轻女生会喜欢的拍照打卡场景

因此虽带有一点冲突的美，却也足以使人讨醉在其中

就连天花板都以乾燥花及柔和温暖的灯饰装饰

看得出每个角落都充满了用心与品味

一旁的柜子也有陈列果乾、饮品、香皂…等商品可以购买

其实我会专程来，全是为了”天贝”料理来的

以前读食品微生物学，书上教过的优格、泡菜、酸菜、纳豆...等发酵食品都吃过

唯独天贝一直没机会品尝，所以很好奇它的味道

不过跟店员询问后，才知道单纯的天贝餐点目前只有tb的店面才有

而tz东山店目前仅是在某几道的义大利面餐点中放上2块天贝

呜呜呜~瞬间觉得有点可惜，那我就点义大利面吧~

首先前菜上的是水果、面包、果醋

果醋不会太甜也不会刺激到难以入口，对於不是很爱喝醋的我却意外能接受

面包则富有香气且口感松软

下一道则是南瓜浓汤

喝的时候还能感受到一点南瓜的颗粒感，完全真材实料

接下来就是重头戏「烟燻腰果起司义大利面」啦~

摆饰相当的气派，直接将生菜立起来

同时蔬菜也很丰富、颜色多元

不仅增加膳食纤维量，也兼顾了视觉的美

里面我最期待的天贝则有两小块，每块像切一半的爱心形状

其实天贝是印尼常见的发酵食品，就像韩国有泡菜，日本有纳豆一样

而天贝是在蒸煮过的黄豆上植入根霉菌(Rhizopussp.)，发酵到整堆黄豆都布满了菌丝，即为「天贝」

看起来就像满满的黄豆被镶在一整块的海绵里，也很像花生糖、牛轧糖的形状样貌

天贝可依个人喜好而有不同的烹调方法，煎的、炸的、炒的、照烧…等都可以

拿起天贝仔细看，金黄色的外表很像炸过或煎过的薯饼

实际咬下去，口感就像是被压得很扁、很紧密的薯饼一样，非常扎实

但味道却跟薯饼毫无关系

吃起来偏重咸，且带有发酵味

这个发酵味比较难以一般食材的味道去比喻

如果真的要联想，反而像是培养乳酸菌用的液态培养基，灭菌后闻起来的味道

不过面的部份我觉得有点乾

通常义大利面不论红酱、青酱、白酱，酱汁都会增加面条的滋润度

但这道义大利面却没什么酱汁，所以面条会黏在一起，吃的时候比较不好吞咽，会想要配饮料润喉

我们的另一套组餐选择的则是「青梅竹马」

配料的部分也是差不多

最后一个饮料则是「杏仁燕麦」

但因为我实在不太敢喝杏仁，所以拍照就好，哈~

看来吃素的朋友，再也不用怕找不到适合的餐厅与人聚餐

这里不仅符合吃素的需求，还能拍出一系列的网美照

赶紧把这篇收藏起来吧~