台南牛肉汤百百间每家汤头各有千秋也养出一票拥护者但如果要让我选一间台南市区的牛肉汤招待外地友人或者推荐第一次吃牛肉汤的朋友我大多会选这间阿安牛肉清汤

阿安在北区的中华北路上店面很大一间且相当宽敞二十四小时皆有营业也是优点之一

跟一般点一碗汤附一碗肉燥饭的做法不同阿安的肉燥饭就摆在旁边自助区可以任意取用但店内低消是一百二十元就是一份小碗汤的价格

自助区除了肉燥卤锅跟电锅外少不了的调味区

牛肉汤酱料三宝甜酱油膏、豆瓣酱及姜丝

还有绝对不能缺少的米酒没有加入米酒的牛肉汤喝起来就是少一味但是如果是开车骑车来的朋友请斟酌适量哦【喝酒不开车、未满十八岁请勿饮酒】

肉燥不因为是自助就吝啬放料锅子里满满都是肉燥

但我个人会建议如果是要配牛肉汤还是稍微加入一些肉燥提味即可当然也可以选择先扒一碗满满肉燥的肉燥饭再以白饭搭配牛肉汤反正吃到饱～

牛肉汤（大）$220

以前阿安的价格是相当漂亮的100、150、200现在大碗已经涨到220但是以内用肉燥饭吃到饱以及这么多的肉量还是相当划算而且内用的汤也是可以免费续的

送上来的时候牛肉偏生如果怕太生的朋友可以稍微放一下但我个人是觉得这样的熟度刚刚好

汤头颜色也是偏深的褐色喝起来肉味较浓郁如果怕腥可以多加一些米酒压味我是还满喜欢他们家的汤头有这种自然的牛肉味

肉质稍微有带筋但不难咬部位吃起来口感还不错

综合汤（大）$220

综合汤只有提供大碗如果敢吃牛心牛肝等内脏类我个人很推荐这个综合汤

可以一次吃到牛肉、牛心、牛肝以及牛腩

每一种品质都不错牛心跟牛肝虽然只是简单汆烫但也不会腥我自己来几乎都是点综合汤为主

除了牛肉汤外这里也有一些热炒的牛肉类像是这次点的芥蓝牛肉$120

芥蓝品质很好梗完全不会过粗或太硬牛肉切得比较碎口感上较不饱嘴是缺点调味上走台南一贯的咸甜风格但整体来说芥蓝新鲜口味上也下饭没什么太大问题！

整体来说如同我前面提到的如果是初次尝试牛肉汤很推荐吃阿安原因有几个第一营业时间全天候想吃就吃也能避开人潮多的时段第二店内环境宽敞舒适夏天冷气又强第三肉燥饭大气吃到饱汤又能免费加一定吃饱才走出店门第四品质满稳定来吃过几次都维持一定的水准光是这几点就很值得推荐阿安！