疫情关系使得平时充斥着国外观光客的夜市不再如此人声鼎沸，但是宁夏夜市仍是充满着各个饕客，加上一条夜市居然有3间第一届《tb米其林指南》必比登推介，让更多人慕名而来。今天介绍的这间，不是内行的绝不知道，加上店家非常隐密，常常路过却没有注意！

鸿记铁板烧葱饼卷

经过这个摊贩前，要不是听到锵锵的铁板敲响声，是会不小心掠过的一间。以葱油饼结合铁板面，令人又爱又恨的双淀粉「葱饼卷」，中西合璧的创意小吃，由鸿记葱饼卷的老板及老板娘开发，陆续研发出20多种口味，也是内行人来宁夏夜市必吃的口袋名单，一卖就是20年。

泡菜起士烧面卷

店内的热门品项，酸酸辣辣的泡菜炒面，再以现煎的葱油饼包住，中间的料根本如瀑布一般倾巢而出，浓郁的起司完美将泡菜炒面及饼皮嵌住，一口吃下，非常幸福(〃∀〃)。

猪肉起司卷

如果觉得太罪恶，也可以点起司蛋卷系列，但是店家秉持着想要让客人吃饱的心，用大量的洋葱丝炒至香甜，再搭上肉丝及起司，俨然成为中西合并的卷饼，吃掉一整份也会让你饱到隔天早上ヾ(o°ω°O)ノ゙