《tz》西区，北穗制面所

??北穗紫苏白汤($220)+粗面($30)+卤溏心蛋($30)

??力石酱油清汤($210)+细面+卤溏心蛋($30)

??土鸡腿卷$50

??日式唐扬炸鸡$80

北穗制面所位於tz市西区公益路美食战区小巷内，附近真的好难停车啊?️建议骑车哦?

北穗制面所的老板是日本人?汤头都是老板每天熬汤，面条也是自己制作的，店内就有一间赞岐制面机制面室，面条使用SHOWA昭和北海道100面粉，面条有粗面(+$30)/细面两种可以选择，汤头的部份有鸡清汤/鸡白汤各三款以及SOLO两款，汤头各有特色

不过果馥提醒⚠️老板虽然是日本人，为了让tw人都能接受，汤头有稍微调整哦～如果喜欢纯正日式汤头的朋友们可能会觉得偏淡?

鸡清汤加和歌山县的熟成酱油-力石酱油，汤头清爽带有一点点甜味，里面的笋乾不会乾扁也不会柴??还有一块果馥很喜欢的麻糬?表面经过炙烧有点香气，吸收汤汁的味道，咬一口牵丝了～～果馥这次是搭配细面，细面吸满酱油汤头，硬度刚刚好

鸡白汤是使用鸡骨、鸡脚、大量蔬菜熬煮而成，有别於外面其他拉面?北穗的鸡白汤较为清淡，老板说就是类似豆浆这样子的浓度，味道浓郁但不会过於浓稠，喝起来不太有负担，老板的碗上还有还有老板画像的Q版小插画，这种汤头喝完都没问题??友人是点粗面，面条切得非常工整，好不容易看到没切断的面条，立刻抓到说～真的是手工切的吧?

土鸡腿卷肉质软嫩，不过紫苏味道实在太重了⋯果馥有点害怕⋯不太能接受?

日式唐扬炸鸡果馥推荐！鸡肉多汁鲜嫩，面衣酥脆，口感强烈对比??

红紫苏原汁，蛮特别的⋯一般日本料理看到的都是绿紫苏，没想到红紫苏还能做成饮品～吃饱来杯饮品吧

资讯ℹ️

?️周四公休，11:30-14:00/17:00-20:30

?FB「北穗制面所」