反正减肥的人根本就不应该观看焦糖的食谱吧！做焦糖酱的过程我深深感受到此酱的邪恶之处，因为所有甜点都可以做微糖除了焦糖，因为焦糖就是糖做的！偏偏他甜蜜之中又带点苦味、咸味，可以让人产生「不会太甜」的错觉，但不管你吃起来甜不甜他终究是糖。如果你愿意摄取超多糖份也再所不惜的话，就来看怎么做焦糖奶油酱吧，因为它真的好吃到爆。

食材

糖100g

盐4g

鲜奶油120ml

奶油(可省略)20g

糖与盐巴放入锅中铺平，开火。然后都不要去动他，等他自己融化。

我用最小火，等了10分钟都长得一模一样。这是20分钟后，终於有要开始融化的意思了。

又15分钟过去，外面那圈依然顽固。这时可以先把鲜奶油加热。

又5分钟过去，我受不了了，转到中火，终於开始冒泡泡。

等大家都融化得差不多，可以稍微搅拌一下然后加入加热好的鲜奶油。热一点加下去才不会太喷，但还是会微喷请小心。

把鲜奶油跟焦糖液搅拌均匀，这时候会超爆香。

丢入奶油慢慢搅拌至融化，让口感更滑顺，没有奶油的话也可以省略。

迷人的焦糖奶油酱就做好啦！看看那雾面的质地，冰过之后会变成无法流动但还是软软的酱，可以拿来抹面包。如果加热一下就可以淋在松饼或冰淇淋上面。

 我拿来淋在自制的焦糖苹果生乳酪上面，好好吃！详细作法在这里：焦糖苹果生乳酪，细细品味甜的万种风情｜免烤箱甜点