店名Zaap（แซบ）在泰国东北话里是好吃、有滋有味的意思.没错.泰国菜要好吃就非得有滋有味不可，没有清淡、原味这回事，食材的味道、新鲜香料的味道、辣椒的味道、蒜头的味道、鱼露的味道、糖的味道、柠檬的味道⋯⋯味道的结构是泰菜精神，也是核心。

走进Zaap.是很简朴的餐厅.没有过多的装潢.在这里美味扎实的料理是王道.

这里的每道菜我都喜欢.但如果要推荐前3名.那就是生腌蟹.香蕉煎饼.泰国虾.

一道用泰式酱汁将红蟳或沙母由生腌至熟的〈腌蟹〉，我在tw的泰菜餐厅从未见过.处里费工.时才要新鲜有把喔.这道美味.不是一般泰式餐厅敢推出的菜色.而我也是被这道菜吸引而来.它和上海呛蟹有异曲同工之妙，同样都是蟹肉晶莹剔透、红膏诱人，上海呛蟹啖的是酒香，泰式腌蟹吃的是用鱼露、椰糖和蒜头调制出的酱汁风味，呛辣有美味.令我欲罢不能.饕家食客一试。

这里的泰国虾.所只用公虾炭烤，因为公的泰国虾虾膏多，虾肉Q弹.吃时可以沾海鲜酱提味.非常好吃

而泰式传统甜点香蕉煎饼，里馅是香蕉和蛋黄打成，煎饼外层还用了炼乳和阿华田粉增加甜香。

我已经期待下次再造访.把菜单上的菜都点一轮

泰菜私厨〈Zaap〉

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