鳝鱼面真的是台南特产，抬头不见低头见，到处都是鳝鱼面，还常常跟牛肉汤开在隔壁，完全是绝配。

其实我跟老高每次去台南都只有吃牛肉汤，毕竟我们真的是肉食爱好者，完全没有想过要吃炒鳝鱼，但这次出发前问了同行友人有没有什么一定要吃的，友人只说一定要吃到炒鳝鱼，其他都没关系，就这样开启了我跟老高的炒鳝鱼踩点之旅。

这次台南之旅我们总共吃了五家炒鳝鱼，每家口味不太一样，大家可以参考之后再依照自己的喜好去选择喔~

营业时间：11:00-21:00

赤崁百年老店在沙卡里巴里面，我跟老高每次下台南都会去吃这家的棺材板，这次第一次点了乾炒鳝鱼。

乾炒鳝鱼没有勾芡，鳝鱼本人偏软，加了洋葱一起炒，口味微酸小辣，上面的白胡椒粉是必须的!整体而言偏普通，没有特别惊艳的地方，下次来还是乖乖吃棺材板就好。

营业时间：11:00-00:00

阿西小吃店在一级战区的保安街上，整条路上都是超有名的小吃摊，阿明猪心冬粉也在旁边而已。

阿西不是专门的炒鳝鱼店，是英语友善的热炒小吃店，环境宽敞，很适合三五好友一起来小酌聊天。

因为时间有点尴尬，吃太饱怕已经订位的晚餐会吃不下，所以我们只有点了炒鳝鱼跟麻油猪心。

阿西的炒鳝鱼多了热炒店特有的大锅香气，加了辣椒提味，但少了白胡椒粉，后来我们自己洒了一些提香气，鳝鱼吃得出来是新鲜的，但偏油。

麻油猪心，这道料理比阿西的炒鳝鱼更推荐，有大锅爆炒的香气，新鲜的猪心脆口弹牙，下酒又补身。

台南的猪心真的都豪好吃啊!整趟旅行下来好像都没有踩到雷，随便一家的猪心都好新鲜(大心)。

营业时间：11:00-20:00

福昇小食是一位在地友人推荐的，就在超级战区的国华街上，可能是整条街上太多热门的排队小吃，来了那么多次台南，国华街至少走了200遍居然都没有发现这家。

坐落於转角的骑楼下，不太起眼的一家店，除了卖炒鳝鱼还有花枝跟一些汤品，观光客不多，但是我们在等餐用餐的时候都一直陆续有在地人来打包外带，真的是在地的。

炒鳝鱼意面的鳝鱼超肥美、超大块，整个份量算多，整体口感的酸度偏高，是这几家里面最酸的，宿醉的友人瞬间完食。

鳝鱼本人也算得上最大块的，下次应该会点乾炒鳝鱼本人，因为意面是锅烧意面那种，口感偏软烂，我跟老高都比较喜欢Q一点的面体。

加码推荐

福昇小食让我惊艳的反而是炒花枝意面，花枝超大!边吃边惊叹怎么有这么大块的花枝，不只大块还很新鲜，Q度很够又弹牙，本身的鲜甜也很够，大推阿~

蚵仔汤一碗50元，蚵仔超~级~多，酸菜比例用来提鲜很刚好，物超所值的一碗汤，我们四个人差点喝不完阿~

营业时间：17:00-00:00(周一公休)

阿江炒鳝鱼是非常有名的一家，在地人跟观光客都爱的店，招牌已经老旧到泛白，是靠排队人潮才找到他。

阿江炒鳝鱼是这次踩点之旅最喜欢的一家。

因为乾炒版本的意面是油面面条，汤的炒鳝鱼意面才是用锅烧意面，完全正中我心。

除了面条之外，鳝鱼本人也是肥美大块，洋葱的甜度也有了，白胡椒粉的香气也有，酸度也不会太高，甜味也适中，完美的炒鳝鱼意面就是这碗(笑)。

因为我们来的时间是平日的晚餐，大概排了15分钟，其实是等老板的炒鳝鱼起锅，听说假日随便都是排半小时起跳的，在地友人叫我们要怀着感恩的心吃这碗面。

营业时间：11:30–14:00、16:30–22:00

郭记炒鳝鱼专家在安平附近，比较不是平常观光客会注意到的店家，是因为老高是闹着玩的观众，所以决定这次去安平回程就要尝试这家，试试看浩子说超好吃的炒鳝鱼长什么样子。

这家炒鳝鱼意面是第一家有加豌豆的，营养指数看起来比较高，鳝鱼本人也是新鲜肥美，给得很大器，整体口味偏甜，面体也是锅烧意面的那种，算好吃的，如果不想去阿江炒鳝鱼排队的话可以来试试看这家。

另外一道推荐的是麻油腰花，超~好~吃!腰花很大片很新鲜，又嫩又弹牙，完全没有腥味，很推荐给喜欢吃腰花的朋友。

这次出发前问了一些台南在地的朋友，大家都会说炒鳝鱼好不好吃真的是看个人口味，吃完一轮完全可以理解，因为鳝鱼本人都很肥美很新鲜，不会有我想像的那种土味，但每一家的酸度、甜度都不太一样，我个人再访应该会吃阿江炒鳝鱼，如果排队人潮太多的话就去吃郭记的乾炒鳝鱼(不加面)。

期待下一趟的台南，真的是吃不完的美食:)