这间鳗鱼饭全店采tw云嘉南活鳗直送，且均以现杀、现串、现烤料理方式，由20年资历的日籍主厨中川浩希社长所开立，中川社长对於鳗鱼料理的高超技艺，曾帮助时任主厨的新加坡餐厅连续三年获得米其林必比登推荐，去年12月决定来台展店，独家引进正宗名古屋风味鳗鱼三吃，一份餐就能吃到三种风味。