#面屋缘

推荐度：88%

营业时间：11:30-14:30；17:30-21:00

交通：捷运信义安和站2号出口

公休日：周一

面屋缘是来自京都的名店「余香sugari」於海外的第一家分店，主要拉面为豚骨鱼介(汤头较浓)跟鱼高汤豚骨(汤头较淡)跟咖哩汤面。沾面也很有名气，不过是夏日限定，目前暂不供应。

拉面汤底可细分为：豚骨、鸡骨、鱼介及W系（双汤头），这间店就是比较少见的W系汤头，由猪骨跟三种小鱼干、三种柴鱼熬煮而成。（查完这一段都变拉面研究生了）

#咖哩汤面$320#豚骨鱼介汤面$280

这是一碗细节很多的拉面，面条是用整颗小麦研磨的全粒粉混入面粉，所以香气和口感都有别於平常吃到的拉面，汤头是讲究的W系汤头，厚片叉烧经过炙烧、香气更浓郁。我觉得这是一碗需要遇到伯乐的拉面，因为他很多特色，反而会有人吃不惯，但细节跟用心绝对是日本职人的精神！

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