最近天气真的好冷

天冷就想要吃锅物

所以这一次要来分享我的锅物首选第一牛肉OneBeef：tw肋眼牛肉片＋tw肥牛小排肉片＋黄金牛骨高汤＋匠心麻辣鸭血臭豆腐锅

「第一牛肉OneBeef」前身为「长沙牛肉庄」，於1964年成立，初期以饲养tw黄牛屠宰批发，现以提供tw温体牛肉及进口牛肉为业，深耕临江街传统市场，已传承三代，是60年通化街老店。

～～tw肋眼牛肉片～～

拆开时还有保鲜膜包着，使得牛肉片完整、没有碎掉

很清楚的牛肉片纹路、油脂多了些，没有腥味

想吃原味的牛肉片，所以我直接用热水川烫

直接吃不沾任何沾酱也OK，肉质有些许的嚼劲

油脂吃起来也不腻

加入牛骨汤底成为牛肉片汤也很对味

当然也可以直接炒，与洋葱口感很相配

～～tw肥牛小排肉片～～ 

tw肥牛小排肉片肉质较紧实、脂肪就少些

看起来就很新鲜的肉片

1.直接用热水川烫来吃，很扎实的口感

2.加黄金牛骨高汤或匠心麻辣鸭血臭豆腐锅汤底都不错吃

～～黄金牛骨高汤～～

这是选用tw母牛的大骨与tw牛筋，花数小时手工细火慢熬炖煮成

没有添加化学加工物及色素，仅用食盐调味

因是冷冻，所以可以半溶解后再加热

1.可以直接当汤喝、汤头浓郁、入味、微咸

2.也可以作为煮稀饭的汤底用，就会变成咸稀饭、很好吃

我超喜欢用牛骨汤来作为煮稀饭的汤底用

牛骨汤底料理很方便，食材随意加都不违和

也不用担心料理手艺问题

～～匠心麻辣鸭血臭豆腐锅汤底～～

特制的辛香料与中药材比例，长时间手工细火翻炒，搭配自制高汤与嫩鸭血及板豆腐

细火慢熬炖煮而成，没有添加化学加工物及色素

加热后红咚咚的，麻辣锅汤的特色

鸭血吃起来滑嫩沽溜、豆腐也扎实，都很大块

因为我平时没有在吃辣，所以吃起来觉得有点辣喔

麻辣鸭血臭豆腐锅汤底也可以在加入其它食材一起煮

天冷来吃个麻辣锅很过瘾，是天冷的火锅汤底