香菇是肉羹汤的精髓，只可惜在某次逛市场试吃时，吃到用香菇做的葱饼，发现香菇的味道也太可怕了吧～完全没嚼几下就吐出来，自此后只要有香菇就挑掉，菌类除了金针菇外，其他皆无法，主要是口感问题，不过渐渐进步到只要不吃里面有加没关系。

由上述所言，结论是『自己做料理的好处是绝对不会放自己不喜欢的东西』，这也是偶尔自己料理的原因啊～

➣食材

肉羹-半斤玉米粒-半罐洋葱-半颗切丝红萝卜-半条切丝木耳-200g切丝蛋-2颗打散

红萝卜如果不会切，可以用刨刀，会省去很多时间和切大小块的问题

基本上还要放笋丝，可惜现在刚好部是竹笋季节，当然如果真的很想吃可以选用罐头的笋丝，另外玉米粒也不太会出现在肉羹汤里面，刚好我家冰箱剩一半，刚好也增加汤头的甜味

?补充：可以切一些洋葱丝入汤煮，也会增加甜味

▲肉羹汤底约500ml+水约800g

我是在市场购买人家现煮的肉羹（鱼浆加肉合成），那汤底就会保留肉羹的香味和咸味，所以可以跟老板要看看，如果没有做肉羹的汤底，可以煮柴鱼高汤代替

?提示：跟市场老板要的肉羹汤底一定要加水稀释，咸度味道会比较适中

▲红萝卜丝半根、木耳200g（洋葱这时也一起加入）

▲玉米粒半罐

▲肉羹大概半斤

将切好的配料在还没滚时就加入一起煮，这些都是耐煮的食材，而且也可以把食物香味煮出来

??【美味食堂】零失败日式咖哩简单做，中午便当快速搞定

▲蛋液2颗

上面的食材都煮到大滚时，加入蛋液用画圆形的方式加入

?提示：不要边搅拌边加蛋液，会很可怕变成蛋碎花汤，不清澈

▲调味料

胡椒和乌醋依个人口味调味，不过乌醋本身是肉羹汤的精髓，所以可以多加一点，另外有喜欢吃沙茶的也可以加一点太白粉水，比例是粉1:水1，所有调味都加入汤后，再加太白粉水

?这步骤很重要，注意火侯控制

勾芡要水大滚后，边搅拌边画圆加，接下来边搅拌至大滚就可以了，注意别烧焦

我很喜欢吃冬粉，可惜冬粉的缺点就是汤汁会被吸光，所以还是建议用一般面条，或者搭配饭也可以！！

感谢观看凯伦的文章，喜欢我的文章欢迎按赞或**粉专支持?

痞客邦??凯伦吃喝玩乐记录生活

粉丝专页??凯伦の吃喝玩乐日记