蔡三毛猪血摊有两家，

一家在永福路二段，一家在保安路，

但其实就国华街&保安路交叉路口，

所以基本上我还是列为国华街美食XD。

位於美食区又是路口，非常难停车，

连机车都很难停的等级，

但却总是满座，

意思就是想吃的话请甘愿的停远一点走路过来，

不要妄想停在门口，哈哈。

米粉炒，小的30元，外带满满一盒，

偏湿润不会太乾的炒米粉，

配上不会过油的卤肉汤汁跟豆芽菜，

很顺口的整份吃完都没有配汤或饮料，

也没有满嘴油的油腻感，

算是清爽型的炒米粉。

点了一份乾猪血40元，

份量也是不少，猪血底下PO了一层韭菜，

翻翻纸盒下方，就可以发现韭菜，

加了酸菜，但是酸菜的味道不重，

反而是淡淡的像点缀配菜，

没有既定印象中的咸跟酸口，

猪血质地偏硬脆紮实，

吃完也不感觉口渴，

没有乱七八糟的添加物，

有别一般的重口猪血汤，

还蛮喜欢的，

在台南，这样算清淡的口味。

猪血加小肠汤60元，

猪血跟小肠都给得挺多，

我照片中是因为碗小，没有全倒完，

小肠处理得很乾净没味道，

韭菜也很新鲜，

整体而言，我觉得这家食材都挺新鲜的。

我觉得有带长辈同游国华街的，

这家很可以，毕竟吃小吃都很重口，

这家吃起来比较没负担，

而且餐点走向很古早味。

蔡三毛猪血摊 府城王宫口支摊

营业时间10:30–21:00

星期二   休息

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