高雄.苓雅区.台南在地百年老字号的制面专家

锅烧意面基本上已经成为tw人心中的一项基本款的平民美食了！

但其实要做出一碗好吃的锅烧面并没有想像中的那么简单，尤其是面体的制作及挑选、下锅后的时间掌握度到汤头及配料的搭配都是一门很大的学问。这间来自於台南在地百年历史的制面厂：裕益制面/福昇食品现在也来到高雄，选在苓雅区四维路上开始攻占高雄人的味蕾啦！经过HACCP与ISO认证的全鸭蛋制作的面体，现在直接可以到店面吃到现煮好滋味啦！

1906年开始的裕益制面在台南已是一个小有名气的锅烧意面厂，目前已经是第五代接手经营，结合了近年来的文青风格，立志於开创不一样的客群，也让更多年轻人可以品尝到好吃的锅烧意面。

现在四维路店面里也可以买到正宗台南的面体，不论是当家热门的意面或者是鸡丝面，都是很多人买回去或拿来送礼的好选择，简洁有力的包装再加上可以的绘图，一个礼盒五入装居然只要$130就可以带回家罗～

当然想吃新鲜的锅烧意面，在店内有冷气又有人专属料理是最棒的～我们这次点了蛤仔锅烧意面和牛奶锅烧乌龙，端上桌时那浓厚的鲜味就首先掳获我的嗅觉了！两款锅烧都极有个人特色，菜单上也可另外根据个人喜好加料进去。菜单非常人性化的提供各种搭配方法，可以根据自己的口味做调整喔！

蛤仔锅烧➕锅烧意面

一整锅满满的蛤蜊直接不客气地铺在上层，第一口建议先品嚐最原始的海味汤头，前段微咸的蛤蜊汤头清爽不腻，中段则是满满的甜味直捣舌尖！尤其是意面稍浸泡过后吸附了满满的汤汁，不仅可以嚐到面体的香味，更能带出整体口味的层次。除了蛤蜊之外，里头还有火腿片、鲜虾、飞鱼卵海鲜卷及半熟蛋，丰富的料让人很难相信这碗居然只要$100而已！

因为花了点时间拍照原本预期应该会软掉，结果居然没有！！！我个人蛮喜欢他们家的意面(废话XD人家是人气制面厂出身欸!!)，不会因为浸泡过久而软烂，反而外面还保有一点脆脆的口感！不得不说人家可以站稳脚步是有真功夫的啊！

牛奶锅烧➕乌龙(推荐另外加点起司)

这款牛奶锅烧乌龙直接荣登我吃过所有锅烧面的前段班（绝对没有夸张!!!!!!!) 先不说牛奶本身跟乌龙面有多搭了！他们家的牛奶锅烧汤头是有鲜味的，不同於一般那种只有奶香的香气，食在福的汤头多了一种浓郁的高汤味，能够品尝到淡淡咸味，丰富了汤头的层次。额外加的起士酱也超级浓郁，直接double整个奶度!!完美体现什么叫做『奶香四溢』！乌龙面非常Q弹有嚼劲，是那种泡在久也不会软烂失去弹性的面体，总体来讲是一个我可以给予A的高分搭配！

除了吃锅烧面，怎能错过经典小菜呢？

小菜/炸物/青菜/饮品任选3项只要$100，每个系列都是我最爱吃的台式经典小菜！这次点了日式冷豆腐、烟燻猪耳、凉拌黄瓜、溏心蛋及老板娘最推荐的黑轮片。

我个人非常推荐大家点他们家的炸物：『黑轮片』，一条条现炸出来黑轮，外酥内Q，咸香咸香的不会有油耗味，反而非常涮口！害我都想去买杯啤酒来搭配了！不同於盐酥鸡摊的黑轮条，食在福切好的黑轮片口感很好食用！#安安小撇步推荐大家可以沾取锅烧的汤头(尤其推荐牛奶)，有点像是薯条沾玉米浓汤的概念，好吃程度翻倍!!

小菜部分的日式冷豆腐、烟燻猪耳、凉拌黄瓜、溏心蛋

你以为小菜的品质就随便了吗～没有！小菜当然也不能马乎！冷豆腐淋上的胡麻酱非常清爽，是一个蛮适合搭配锅烧面解腻的小菜，豆腐冰过的口感绵密扎实，配上我的牛奶锅烧超级搭的！小黄瓜酸爽酸爽、腌制的非常入味，蒜头跟辣椒放的超多的，如果特别喜欢重口味腌制物的朋友们可以点这个酸黄瓜，全部的小菜都蛮适合搭配锅烧面食用！

饮料我们点了复古红茶和日式无糖绿茶，复古红茶糖度固定在微糖左右，而且现在点还可以免费续杯唷！日式无糖绿则是我个人比较偏好的，因为我饮料喜欢无糖啦哈哈哈哈～无糖绿不会太涩，配锅烧面也相当的解油腻喔！

另外店内也提供其他佐料可以调味，我个人超喜欢吃面时加辣，他们家的乾辣椒很可以喔！

除了美味的餐点之外，在三楼也设有超级特别的2D创意空间，以简洁的黑白线条绘出复古的tw风景，让我们在等待餐点之余完全不无聊，根本是大人小孩的天堂！拍照起来都有种进到异空间的感觉～也是#18号绘什么的作品。我们在三楼整个拍了超多照片，不管怎样拍都很有态度，旁边也有附一些小道具让大家使用，贴心提醒：进到三楼空间时请记得一定要脱鞋子喔！不然洁白的空间很容易就被踩脏了呜呜～

整体来说，这是一间绝对值得、绝对会回访的锅烧面店！不只是锅烧面好吃、空间好拍，重点是老板娘也很漂亮！

 店家附近五公里，满300$免费外送，可直接来电或粉专预订皆可☎️  

餐点蛤仔锅烧意面$100牛奶锅烧乌龙(➕起司)$90[小菜：单点价$40/任选三项$100]日式冷豆腐烟燻猪耳凉拌黄瓜溏心蛋黑轮片复古红茶日式无糖绿茶