等候/甜点饮料区

若提前到场，会坐在这。同时也是用餐后的甜点饮料聊天区，虽然说标定店休时间为晚上十点，但因为前往吃饭的，大多都是有目的性的，比如：庆生、朋友久聚、约会，也有的是喝了酒，吃饭速度也会越来越慢，甚至聊开的情况发生，因此，餐点告一段落，准备上甜点饮料时，会一组一组带大家来这边，还可以挑自己想坐的位置，个人有一个VIP位置推荐，就是往楼梯方向左边，有一桌独立的两人桌(没拍到，但现场你会知道我在说哪里)，很适合两人前往的组合，因为可以有一个小小独立的空间，比较不怕说话吵到别人或是尴尬。

铁板料理区

从甜点区再往里面走，还有一扇门，进去后就是主要的铁板料理区了，一层一层的柜子，就是刚刚前面提到的存放酒的柜子，最置顶的那罐洋酒(有两罐，左右各一，听侍酒师说那是老板在收藏的，没有在卖，同行的友人还一直想强迫老板卖他，哈哈！桌上的杯子，一进去就已经摆放好了，若当天没有要开酒，会在帮你收起来。入座后会询问要气泡水还是矿泉水，它们都不是普通的水或气泡水，都是有牌子的高级水！(铁板区呈现的是L状，当天仅拍一侧，因为疫情之下，L的另一边也就没开放了，所以那边不坐人。)

开火前的介绍

等所有人都到后，准时开桌(座位仅保留较为钟，另外，不招待12岁以下的小朋友喔！)守时较为重要，对其他客人也是一种尊重。师傅开工前会把一大盘当天会使用到的高级食材放到前面，一边让每位顾客轮流拍照，一边做食材的解说(跟首图的食材略有不同喔！)另外，诚会所每季都会更换菜单，食材也会略有不同或是像母亲节、情人节一些特殊节日，会提早预告，有特别菜色，当然价格也会比平时的要在高一些。不过，基本上我去的这三次，大部分高级食材都差不多，有一次不一样，有龙虾，其余的，大多是料理的方式、调味不同。稍微介绍主要高级食材的出处：◆龙虾是野生抓的龙虾，活的，不是那种冷冻的波士顿龙虾，两种口感差很多。◆鱼子酱跟鸭肝，都是法国空运来台的。◆马头鱼(首图)/青甘鱼。◆活鲍鱼(首图)◆甜虾◆A5和牛/伊比利猪介绍完后就准备进去厨房处理时才，开始料理罗！

开胃菜：甜虾泥佐鱼子酱★★★★

因为去了三次，所以会把这几次用餐的图片一并介绍，略有不同，当天是每个人的前菜都一样喔！不是去到那边给你选。造型精致又美味，虾泥上铺满了鱼子酱，在点缀上金箔，再以食用花做装点，整颗都可以下肚喔！虾泥是生的，完全可以吃得出虾子的鲜味，在搭配上层鱼子酱，嘴巴里会有虾泥的口感搭配着颗粒状的鱼子酱，刺激着你的味蕾。好吃归好吃，但说实在它蛮小的，我大概两三口就吃完了(客气一点)，如果走豪迈吃法，大概就是一大口End。

开胃菜：甜虾黄瓜鱼子酱 ★★★

摆盘一样走一个法式风格(盘子大，东西小)，但它的美味不在话下，吃得出虾肉肉质的弹性，搭配薄片黄瓜的清爽以及浓郁的鱼子酱香气，整个在嘴巴里散开。不过比起这个做法，我更爱虾泥的料理方式，缺点当然也是一口塞。

汤品：法式洋葱汤 ★★

个人觉得这道汤做的没有很道地，但是可以喝得出洋葱的浓郁感，喜爱洋葱的人，应该会超爱，因为味道很够，上面的起司焗法式面包就比较普通一点，但总体来说还是不错的。应该是说其他道料理的惊艳程度过高，加上我本身不是洋葱爱好者，导致汤品会觉得相形见绌。

汤品：奶泡蕈菇汤★★★

比起前一道洋葱汤，我会更爱这个！喜爱菇类的我，也很爱蕈菇香气，喝起来的口感较为的浓郁滑顺，搭配上层铺盖的鲜奶泡，香气铺鼻而来，如果是喜爱蕈菇香气的同好，也会超爱的！

前菜：嫩煎青甘鱼佐义式番茄橄榄油节瓜 ★★★★★

图片是进厨房去头去尾去骨后的食材照。这道菜，很厉害！鱼煎得极好，上面的鱼皮煎的很脆(不是烧焦喔！)刀子在切的时候有脆脆的声音之於，鱼肉吃起来却不乾不硬，很嫩，在搭配旁边的义式番茄丁及松露酱，别有一番风味，咸酸咸酸的感觉，但又不会到像柠檬那种酸，纯粹就是一般牛番茄那种酸度而已，较为刚好，怕酸的人不用担心。

前菜：嫩煎马头鱼佐奶泡酱汁 ★★★

两种前菜，我更爱前一道煎鱼，可能是因为个人口味问题，因为我本身吃的比较清淡，这道对我来说口味相对浓郁许多，但马头鱼的肉质一样很嫩，鱼肉表皮也有煎过，但脆度没有上一道前菜那样脆，应该是因为上一道的鱼皮有足够的油脂去煎到那样的口感。垫在鱼下方的那个我有点忘了是什么，好像是蚵仔，酱料的部分也比较没记忆点，奶泡的部分应该就是纯装饰，因为吃起来是没什么特别的味道。从星星的排行应该看的出来我对上一道鱼的大爱。

主食1：鲍鱼佐娃娃菜鲑鱼卵★★★★★

鲍鱼是新鲜的活鲍鱼做料理，图三有料理中的照片，是用日本昆布包住牠们，上层铺上大量海盐，去腥，闷熟。这道菜完全可以吃到鲍鱼的鲜美，娃娃菜的搭配也很臻美，本身调味不会太重，可以很简单的把食材原有的味道带出来，在配上鲑鱼卵微咸的点缀，真的太好吃了！

主食1：西红柿鲜龙虾★★★★★

将去了壳的龙虾肉煎过(去壳很重要，懒人福音！)，撒上简单的调味搭配番茄，没有浮夸的酱汁或过重调味，可以很直觉的吃出龙虾本身肉质的Q弹及鲜味，肉也很多。

主食2：香煎松露鸭肝/牛排佐红酒醋酱★★★★★★

真的得吃爆这道菜，好想再来一份！先前有吃过搭配新鲜无花果料理的方式，也超美味，但当时没拍照，嘴比相机快。而这次，料理方式也是为之惊艳，煎鸭肝的同时，一边煎牛排，另一边调酱汁，也是很考验师傅技术，组合后，将牛排及鸭肝做堆叠，淋上红酒醋酱，最后刨上新鲜松露，是新鲜松露！现场刨给你看，没在客气的，一片一片都有些许厚度，在装点上些许紫苏盐(一点点味道而已，不会太重)臻美！我可以来十份。照里说鸭肝印象中是会略有腥味，还有吃起来会很油的口感，但这个完全不会，没有腥腻的这些问题，酱汁的装点也很赞，不会抢锋头让食材的味道全无，牛肉沾点紫苏盐以及配上鲜松露片，真的上天堂了！好幸福！星星只能破例给爆表(6星)。

主食2：嫩煎A5和牛佐松露酱/牛小排佐洋葱★★★★★

两份牛排料理方式差不多，所以放一起，配料、口感、肉质也不同。但是，搭配的小东西总能让人眼睛为之一亮，不是浮夸型料理，但总能从这些配料中凸显出食物的特别，以及这些配料隐约带出来的香气。从上一道的红酒醋酱、紫苏盐，在到这边的渍洋葱、松露酱，每个点缀的小物，都不会过分抢走主食材的锋头，将食材原原本本的味道做出最臻美的呈现。

香蒜炒饭渍泡菜 ★★★★★

外面最常吃到的铁板烧炒饭就是樱花虾炒饭夺冠，但这家的炒饭偏不是！先说，我是一个不怎么爱铁板炒饭的人，时常在外面吃铁板烧时，炒饭我是直接不吃或会外带回去给家人吃的那种，而且，我不吃蒜，但！这个炒饭不一样！每次去，都非常期待炒饭，很想再吃五碗。这个只是将蒜末炒香在与白饭炒在一起，一道看似平凡无奇，却让人吓一跳的炒饭就这样诞生了，香气较为够，很香，在配上旁边的酱瓜及特制泡菜，真的人间美味。有人跟我一样爱吃泡菜吗？如果有，你一定要吃这家的泡菜！加了飞鱼卵的泡菜多了一些颗粒的口感，很赞！从我的激动程度来看，应该知道这也不只五星评价吧！应该要多一颗星。

甜点：熔岩巧克力蛋糕 ★★★★★

必须说，这该不会是被铁板烧耽误的甜点店吧？怎么可以连甜点都这么好吃！甜点中，我是最不吃布朗尼跟熔岩蛋糕，因为我觉得布朗尼很乾，熔岩蛋糕很常遇到那种蛋糕体很乾，内馅又要热不热的那种，还有的是馅很死甜，整个就是印象差就对了。但这个，又不一样了！他的外皮是酥酥的，不是像麦片的那种脆度喔，很像好吃的波罗面包，外皮要求的那种酥，切开后整颗蛋糕是热的！还有点水分(应该是水蒸气带出来的)，但又不会湿湿软烂，然后巧克力酱就这样流出来了！酱也做到一级棒，不是那整爆甜的口味，较为滑顺的流动感，在搭配上蛋糕体一起吃，苦甜苦甜，打字打到这，我又想杀去吃了，好想问他甜点有没有另外卖......旁边搭配的是水果汁，准确来说应该是水果水，口味偏酸，我想应该是要搭配蛋糕做缓解，但我个人觉得就算没有，也不会太甜，之前吃到另一次，是搭配哈根达斯的冰淇淋做享用，那也很赞，冰火交织，口感味蕾也是另一种享受。

总结：

餐厅开业到现在，我记得应该也开两年多快三年吧，这期间，我也去了三次去了。正因为令人印象深刻而且又「华而有实」，才能够让我如此大力推荐，因为对於吃要求极高的我，会让我再三前往，真的不是件容易的事，加之这家餐厅远在花莲，距离我家可说是千里之遥，能够让我如此惦记，每到花莲必访的，不!应该是说，是为了来诚会所，而安排的花莲旅行，就可以想见我有多爱这家店。有句话是这么说的：「魔鬼藏在细节里」，店内处处充满了细节，一家店之所以可以成功，就是在这些细节。从一开始的订位、入席、食材、水、装潢、盛装的容器、刀具、甚至是厕所，每一个环节都有设计它的故事，去到现场的你，有兴趣可以听听看，就不破艮了。在匆忙的生活哩，有多久没有好好停下脚步，慢慢吃一顿饭？又有多久没有收起手机，好好的跟另一伴或家人用一顿饭的时间好好对话？我觉得这间店，除了用了好的食材做出美味的料理外，更让人心动的是店里许许多多的故事以及远离尘嚣的异次元空间。以上对於料理的评论仅供参考，每个人的口真的都不一样，以下附上我个人平时在吃方面的口味比重参考，可以看看你吃的习惯是否跟我差不多依做参考：偏爱吃食物的原形，少酱料少调味，葱、蒜、油葱、羹类、油炸、都不爱，基本上是走健康饮食，除了爱喝饮料之外都蛮健康的。

★相信现在网路很发达，资讯一查都有的时代，大家找吃的一定都超方便，但不免俗遇到很多人业配，或是餐厅请吃饭，然后帮忙写好听评论的文章，这些状况我都遇过，所以很常踩雷！也花了超多冤枉钱，来！冤枉钱都帮你花玩了，推荐的真的都是精选过！