嘉义人倒底有多爱吃火锅，光是嘉义市的火锅店就跟火鸡肉饭有得拼了，之前在火车站附近被小旬汤-乐农铸铁锅吸引，却因为没有位子及时间太晚错过两次，这次趁着全年最美妙的一天：51劳动节因为小孩要上课，一开门就冲来，我可是抱着必吃的决心～

小旬汤在仁爱路上，虽然店面不是非常大，但却把氛围营造得很日式，以木质为主要风格，在店外可见许愿牌菜单，若需要候位的话可以先在此处拍照，感觉不错喔。

店内用餐环境分为吧台与四人座，饮料及酱料免费取用，在酱料区后方还有个秘密空间，看看这樱花树及地上的造景，是不是很有日式庭院的味道，谁知道这是洗手间呢XD

跟台式火锅较大的不同除了口味之外，木盖的铸铁锅就是较大亮点，用这样的锅具煮起东西来份外有感，铸铁锅的导热及蓄热能力都是非常好的，所以食材在锅内烹煮或加热时也比较快。

∥成吉思汗锅-牛五花

看到这个眼睛为之一亮，谁说吃锅物只能汤汤水水，成吉思汗锅比较像烤锅，肉肉山是由8oz牛五花肉片堆叠而成，不吃牛的话也能选择梅花猪。

上菜时除了主锅，另外还有一盘腌渍过的肉片、高汤壶、沾酱及副餐限定的白饭。高汤主要是拿来帮锅子降温用，像我比较喜欢慢慢吃，有时候会需要帮锅子降温，避免温度过高。

锅子的外围有香菇、南瓜等蔬菜，肉片下也有不少的豆芽菜，不用担心只吃肉会营养不均，只不过，我当然都是专注在中间那座肉山上呀！

因为铁盘导热快，所以肉片很快就熟罗，选择牛五花油脂丰富，在铁盘上滋滋作响时又香又迷人，沾着酱料甜咸够味，还带着些许蒜香，是南部口味的沾酱无误！

∥严选综合海鲜锅-味噌

爱吃海鲜的话不用犹豫就点这道，小旬汤的海鲜锅不只是虾与蛤蜊这么简单，鲜鱼、蚵仔、大干贝、透抽(?)及花枝浆等等，份量充足的海中美味全到齐了，搭配味噌锅汤头超赞。

这个海鲜锅最让我惊艳的地方，是相当厚实鲜美的鱼片，无论是鲈鱼还是鲷鱼，都有一定厚度，可以吃得开心的那种，在味噌锅里稍煮片刻，肉质肥美鲜嫩，连我这个没特别爱吃鱼的人，也多吃了好几口。

大干贝与蚵仔鲜甜的咧，在煮的时候最需要注意，千万不能煮过头，否则就浪费了这么新鲜的食材，用煮海鲜常见的小网勺下锅，可以确保食材不会趁机溜走，饱满肥美的蚵仔咬下就爆汁啦，更别说口感十足的干贝，也是相当新鲜美味。

吃过一次就明白，为什么常常座无虚席了，锅物本身的口味不像台式锅那么重，反而是浓郁中带点清香，可自行搭配沾酱调整口味，除了基本锅物外，还有很多种特色锅物，像是前阵子横扫**的博多肉肉圈、牡蛎锅、烧酒斗鸡锅等等，都是好拍又份量满满，简直让人陷入选择障碍。

嘉义市仁爱路470号