之前在Perfe’Dough吃到雪球时就很想自己动手做，

但是自己对於鲜奶油打发这件事，

实在是很有阴影，

之前曾经买了一罐不便宜的鲜奶油，

但怎么打就是打发不了，

最后直接丢了，

加上两罐小罐再加个几十块就可以买一公升的，

矛盾纠结之下，

一直没去买来做做看。

结果四月多在@sweetdumplingofficial的频道上看到这做法，

虽然当时没做，

但也是默默放进我的YT分类里，

只是他的做法是把面团用烤的方式，

但Perfe’Dough是用炸的方式来呈现，

两者的差别我觉得应该是吃起来的口感不一样，

炸的吃起来应该就是会被比烤的还松软，

但麻烦的事就是要起油锅，

还要怕自己炸功不好吃油。

结果在上礼拜为了做礼物之下，

买了大罐的鲜奶油，

这样就没有不做的理由了。

还好铁塔的鲜奶油对我来说还算是好打发，

没有以失败收场！

然后微修改面团配方里的橙皮屑，

换成了家里有的柠檬皮屑。

至於鲜奶油部分，

也放了柠檬皮屑进去，

然后把糖换成了蜂蜜，

但是总觉得柠檬皮屑会影响到鲜奶油的感觉，

一直没有很滑顺，

但至少没有打不发，

想要让他带有些许蜂蜜柠檬的风味，

最后的结果是有的，

但似乎有点刨到柠檬白色的部分，

造成有点微微的苦味，

但不至於太过影响，

同时也多了一个特别的层次！

布里欧面包做好放凉切开，

再将打发好，

状态也稳定的鲜奶油挤进后，

将表面用抹刀抹平整，

放进冰箱定型，

然后就是分送试吃了！

影片附上～

#Maritozzo#糖饺子 

#糖饺子食谱#看影片学甜点

#北极是吃货#模仿与学习 

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