Flipper's奇蹟的舒芙蕾松饼

日本超人气名店「FLIPPER'Sパンケーキ」，於2018年来台展店之后就一直很想去试试，但价格有点偏高而且人潮总是蛮多的，所以一直迟迟没去吃，直到疫情爆发，才后悔没早点去吃，好不容易现在可以在店内用餐，当然一定赶紧去试试。

这次我是选在平日的下午前往，门口会有候位的QRCode，我内心还在盘算想说应该没甚么人，说不定马上就能入店，结果候位QRCode一扫下去，前面候为人数为7组(过一阵才想到要截图，所以图上是6组)，真不知道假日的时候候位要等到何时。

(候位QRCode需在该店家附近才能进入页面，进行预约候位。)

在候位的时候就很认真研究起要吃哪种松饼，有咸的(培根、燻鲑鱼、德式香肠)与甜的(原味、水果、抹茶)，价格落在270-350元左右。因为松饼比较偏好吃甜的，就一直在水果与伯爵奶油柠檬葡萄两种口味摇摆不定，后来没选水果的理由是「菜单上的图片，草莓的数量感觉没有很多」，就算水果增量(需加50元)也才多一点点，不如吃伯爵奶油柠檬葡萄。

由於餐点均为现场制作，大致需等20分钟(用餐时间有限定90分钟)，所以等的有些焦虑，很怕没在时间内吃完。关於低销不是一杯饮料，觉得很不错，因为只想吃松饼。(低消每人一份餐点或饮品)

伯爵奶油柠檬葡萄(期间限定口味)/385元(含一成服务费)

松饼顶端放满无籽绿葡萄搭配蜂蜜柠檬慕斯，鲜奶油有我最爱的伯爵茶味道，松饼中间夹着北海道牛奶冰淇淋，松饼真的一定配着冰淇淋，不然实在太乾了。

松饼外围着酸甜不腻口的柠檬酱，并撒上伯爵杏仁布雷酥，整体吃起来相当清爽，松饼本身也相当优秀，松软绵密的舒芙蕾保留着食材的牛奶与鸡蛋柔和香气与风味，难怪平日也会排队。

虽然觉得很不错，但我之后应该只会在有兴趣的限定口味时，才会回访。

FLIPPER’S诚品南西店

最后小分享，我更喜欢之前自己用北海道四叶松饼粉加抹茶粉，搭配桑葚果酱的松饼，因为一直想在家做出舒芙蕾，在经过各种尝试，都没办法做出有厚度的松饼，打发的松饼粉在加热过程中会膨胀，但是一离开锅子，就会扁掉，最后有用北海道四叶松饼粉做出很厚实的松饼