基隆早餐特别丰富，去年初访锁定乾面，今年则是着重「葱油饼」，最有名的是信二路的周家葱油饼，但这几年已经没有卖馄饨汤，想吃到葱油饼加馄饨汤组合的店，在地友人带我们来东家馆。

基隆人口中的「葱油饼」跟一般认知不同，饼不大，约手掌大小，周家应该是最资深悠久，知味园葱油饼也非常有名，可惜多年前已歇业，无法嚐到，但由这两家旁系分家的店不少，东家馆的葱仔饼特色是先煎表皮，再放入烤箱烤，所以外皮酥香，内有层次感，不同於饼心软绵路线，葱仔饼本身咸度已足，我觉得不用蘸酱直接吃，最能感受面香，另一种加蛋吃法，则是将蛋跟葱仔饼包覆一起煎，外皮多了蛋香气，口感少了酥感，小朋友才选择，两种都来。

东家馆的馄饨汤，尺寸比珍珠馄饨稍大，肉馅味一般，皮稍微多一点，汤头好喝，里面还有海苔丝，基隆小吃店的汤品水准都很高，是我两次旅行后的心得。

乾面是基隆标准规格，用的是「广东仔面」，色白宽扁，有咬劲，淋上猪油、油葱、榨菜丝、葱花、两片瘦肉片，令我想起高雄乾面也会放瘦肉片，榨菜咸脆不死咸，是好吃的榨菜，肉片嫩，面量足，早餐葱仔饼、乾面、馄饨汤这样吃，非常满足，豆浆焦味不重，增香不扰味，这就对了。

店家客气亲切，内用还有冷气，避开市区观光客人潮，周家生意好但目前疫情无法内用，也少了馄饨汤，来东家馆用餐反而更过瘾，而且是我喜欢香酥层次的葱仔饼类型，来基隆吃早餐，没吃过乾面跟葱仔饼搭配馄饨汤就可惜了，吃完要往市区移动了，下一站就是闻名的仁爱市场。

?#东家馆葱仔饼

❌周一

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