长安制面位於屏东市仁德路43巷2号1楼，是职人町中的店家之一，门口挂着的几波面条，暗示着他们的历史故事：已经传承到第三代的长安制面，六十年来都仍坚持手工与自然，用心做出的四种面条，有着原始纯粹的美味，而2019年开设的餐厅，品项虽然不多，口味也简单，但就和面条一样，反而能让人享受简单的滋味。

那就来看看实际的餐点模样吧！

这次点了臊子面、葱油拌面和手工虱目鱼丸汤。

瓷器的碗很有份量也有质感，让人在开吃之前就多了一点期待。

臊子面（80元）

臊子面的配菜有青江菜、半颗溏心蛋和一块油豆腐。油豆腐卤得相当入味，溏心蛋的咸度也恰到好处，但最让人惊艳的是没有肥肉的肉臊！肉燥和笋乾让细面染上恰到好处的咸香，卤汁还能和面条一起食用完毕，不过咸也不过油，大推给吃腻普通乾拌面的人。

葱油拌面（55元）

朴素的葱油拌面只有一颗荷包蛋作陪，但正是因为简单，才能更享受面条的滋味。细面香Ｑ有劲，伴着葱油的清香十分顺口，如果吃到一半觉得口味太清淡，也可以拌入旁边的辣椒酱和蒜末，调出自己喜欢的口味。

但最讨喜的地方，果然还是恰到好处的油量！和一般吃完还会留下许多酱汁或油在碗底的乾面不同，吃完面之后，碗底也相当清爽，嘴巴也不会特别油腻，但滋味跟香气却也没有打折扣，只能称赞店家的酱料比例抓得很精准～

手工虱目鱼丸汤（55元）

鱼丸汤的口味不重，刚好能中和面的咸味。两颗大大的鱼丸能吃到鲜脆甘甜，要分好几口才能完食一颗，价格来说并不贵。

吃完面也可以看看店内的布景。门口悬挂着的面帘正在汲取南国的光与热，内室有刚切好整齐摆放着的面条，柜台的萤幕则播放着面店的故事。如果喜欢面的滋味，店内也有贩售自制的四种面条和酱料，甚至还有面条礼盒可以选购喔。

从面店里面往外望出去，刚好是对面店家的建筑彩绘。吃饱了就在职人町四处漫步，一边消食一边看看特色店家和充满趣味的彩绘，度过慵懒的午后吧～

最后附上菜单跟店家简介～两种简单的面食，跟几样简单的卤味、汤品与饮料，就是全部的菜单，虽然品项不多，但吃完也让人很满足！

喜欢吃乾面吗？那就挑一天来屏东职人町吧！

长安制面官网

想来点重口味？试试来自吉隆坡的香辣福建炒面吧！

感谢你看到这里，也欢迎留下想法，或是推荐餐厅喔~