又即将进入闪亮亮的最后一个月份
圣诞节和跨年大餐赶快约起来~
这次来介绍君悦饭店里经典的宝艾西餐厅
还有着名的喷水池求婚桌!
经典浪漫到了极点
君悦饭店就是两个字"气派"
大厅挑高四层楼光是圣诞树就有三层楼高
不愧是君悦
光是来这里和圣诞树拍照都值得走一趟
往二楼的宝艾西餐厅
连手扶梯也是气派
一进入宝艾会有专属的等位沙发区可稍做等待
之后进路一个小长廊来到正厅
以喷水池为中心点，四处安排桌一
桌椅间的距离大，隐密性好，且椅面大非常舒适
动不动就会想躺下去
这桌就是闻名遐迩的求婚桌了
位在正中间的角度看过去就很有戏剧感
其实宝艾更适合晴天来，
因为喷水池上的天窗和四周都有特地开出大面窗户
可以看到外面的绿树很不错
餐前面包
杏仁肉松芋泥千层酥:
其他面包都正常表现，唯独这个获得小女及黄金主的大力赞赏
千层酥脆，肉松及芋泥融合在一起竟然不违和还很搭
就像前世夫妻一样，不腻口的微微甜
蜂蜜谷物:蜂蜜的甜香配上谷物清香很适合搭配奶油
起司面包:外层口感有点像拖鞋面包的松Q，里头包着许多小块的起司
五谷杂粮面包:口感紮实适合搭配面包
前菜
炙煎马里兰蟹肉饼.珍珠鲑鱼子.雷穆勒酱汁
先告诉大家，宝艾是不说菜的，除非你问
上桌时确实让我困扰一下究竟要从何下手?金桔是装饰还是要挤?
反正小女就大方地给他切下去，
先尝试没金桔，着实每个食材都自私的做自己一点也不合群
但当整颗金桔全加后他们真的成为一家亲融合在一起
味觉上柳橙、西柚、金桔的酸甜互相配合
连鲑鱼卵的都温和的绽放咸香
单吃蟹饼，里头蟹肉很诚实，又多又丰富也吃得出蟹味
至於雷穆勒酱汁小女特地上网搜寻但也找不到
吃起来就像是清爽版的塔塔酱配上其他酌料整体是咸香酸
蛮开胃的
北海道干贝莳萝塔塔.鱼子酱.西班牙蔬菜冷汤
这道也很开胃，
生干贝切成小块上面黄色圆形一片片的是南瓜片，
很脆口，补足干贝柔软的口感
西班牙蔬菜冷汤是番茄的味道和咸咸鱼子酱互搭蛮开胃的
这两份开胃菜份量都很精致，味道都不错
但还是希望口味上的选择可以在多样化些
每日例汤
义大利起司饺松露南瓜浓汤，这名字是我取的
小女发现宝艾蛮懒得帮餐点取名，都很简单写例汤
南瓜香甜配着上层的松露油香气满分
两颗义大利饺，一吃才知道里面包的是起司
咸甜咸甜也不错
美国威灵顿公爵式美国菲力牛排160克晚餐套餐$2990/单点2300
看所有食记都赞这是王中之王，必点中的必点
一上菜就给你的皇冠告诉你乖乖俯首称臣
展示完后就会端回厨房切开
看看这完美切面，五分熟粉红色泽，还缓缓流出金色肉汁
派皮和菌菇紧密且完整的包覆菲力，没有任何空隙
这就是专业且完美的"威灵顿牛排"
"威灵顿牛排"很少餐厅卖，因为做工太繁杂且工夫不好容易失败
前置就要研磨菌菇炒香，还要做派皮
且菲力被层层包围进烤箱必须精准控制火候和时间
过熟或烤乾了可就GG
再来一刀定生死，切开如果派皮、菌菇散落也是失败
一入口~~
小女似乎听见结婚进行曲在耳边响起~
派皮最外层的酥及中间的软，菌菇细致的香
重点是菲力的柔嫩不甘柴~~我简直完美沉浸式的幸福中
要不是筊白笋乾到吓醒我，不然小女已经嫁给厨师了~哈
吃完这道菜除非小三出现，否则哪个女人不会答应求婚~
请问是嫁给厨师吗?!哈哈哈哈!!
酥皮一加上去口感丰富之余也是很饱和腻
这时沾上一点蒜泥酱或松露芥末又是新的开始
尤其是松露芥末又再次开启通往天堂的新味道，
既解腻又能和菌菇酱呼应~~
只是这犹如60岁阿姨的美人腿真是吓傻我....怎会乾成这样
只能带来一首天堂的魔鬼..
法式罗西尼美国菲力牛排120g/套餐$2690/单点$2000
罗西尼就是经典的菲力、鹅肝、松露底下垫一片面包，
但因鹅肝昂贵多数餐厅以"鸭肝"替代，
说真的鹅肝真是吃一次就回不去
宝艾使用的是鸭肝，实话真该写建议信改成鹅肝(要经典就要贯彻到底)
回想上次在雅室吃的鸭肝真是臭得小女屁股尿流
服务人员说腥味不重，我们愿意再给鸭肝一次机会
这高度，这叠叠乐的造型看了就龙心大悦
底层菌菇酱吃得出浓浓的蘑菇香气
上层薄薄的一片松露真希望可以再多一点
五分熟的菲力煎的真是恰到好处，
柔嫩的口感，肉汁的锁水都做得非常好~
重头戏鸭肝~~~吃起来丝滑饱满
没吃过的话可以想像炙烧过的块状起司
表层会像是高级焦糖布丁薄如蝉翼的细焦糖
一口咬下那种轻薄的碎酥口感
然后里头包裹着将溶未溶的起司
菲力柔嫩增叠丝滑饱满，口感上获得了大大满足
只是嚼着嚼着那该死的臭味像只阴魂不散的鬼魅
要出不出的让人矛盾紧张~
最终还是现出原形，在两次鸭肝的失望下真的除非鹅肝
不然很难让小女在燃起希望
献上求婚桌的重头戏
宝艾会先上女方的甜点并印上willyoumerryme?
一扫鸭肝的鬼影立马又迎来曙光
巧克力就是让女人昏头的圣物所以才会是"婚"
巧克力蛋糕塔真的是好吃
甜而不腻让小女已经饱到天灵盖还是硬吃完
甜而不腻的清爽，还加入小棉花糖
就像是天堂的小天使偶尔来打招呼
洋甘菊茶搭抹茶马卡龙
清新温暖的洋甘菊最适合在丰盛晚餐后来上一杯
去油解腻，放松的还让你今晚好眠!
抹茶马卡龙也不错吃，其中还带点开心果的味道
整体来说
★环境
君悦的气派度真是五颗星，重要节日和客人都可以带来这宴请绝对面子满满!
宝艾的环境非常安静适合好好聊天或谈恋爱
且桌椅距离够宽，椅子很宽大好坐
★餐点
整体吃完就会知道为何宝艾获得米其林餐盘推荐但没有摘星
宝艾餐点的变化性和积极性还需加强
或许想将宝艾维持在永恒经典的款式的话到也是一种特色
就像百年菜单的西堤~永恒不变
若是如此那配菜真的口味不用多
但每道的力量必须要提升到"卓越"
现在的开胃菜、汤、面包有水准的中规中矩，跨越不到卓越
有种想加入新潮元素
但整体又必须保守不能太跳，反倒卡住的感觉
如果不能达到少量卓越，那中规中矩的口味数量势必要增加，才会有丰富度
毕竟单价就要三千起跳，不便宜
★服务
属於不打扰的被动式，你招唤他们时可以感受到亲切
但过於被动会让人误会服务不周，像是他们不说菜除非你问~呵!
★价格
宝艾的环境很舒适会让人想再次来
而且这环境太适合下午茶，强烈建议可以开设
