今天（21日）就是冬至，也是一年之中最漫长的黑夜，除了以美食，如应景的汤圆来迎接过冬，也要透过食补替健康打好基础。越诊所刘馥萱营养师首先提醒：「汤圆大多为糯米制成，属於精致淀粉类，若选择当作饭后点心，建议当餐白饭、面条等其他淀粉减量。」另外，刘馥萱营养师针对冬令进补也叮咛，选择各项颜色蔬菜，补足外食容易吃不够的膳食纤维及抗氧化植化素，或多样化的菇类，其富含多醣体及水溶性膳食纤维，能调节体内免疫力，维持肠胃道菌丛健康。

1、滴鸡精咸汤圆

想在家利用简单步骤品尝到营养满分的汤圆，这一道滴鸡精咸汤圆怎能错过！料理重点在於加入了富含多种维生素的茼蒿以及滴鸡精，除了为整体增添风味，滴鸡精好吸收的小分子蛋白质，能快速补充营养等特性都让它近年成为料理新宠儿。

食材：鲜肉汤圆一盒、红白汤圆1/4盒、乾香菇6颗、虾米2匙、茼蒿1把

、滴鸡精两包120ml、盐巴1茶匙。

步骤：油热时倒入虾米爆香，随后加入泡软切丝的香菇炒出香味，待香菇也炒出香味后，加入水（或是高汤）炖煮，待汤沸腾后，倒入汤圆煮至浮出水面后，加入滴鸡精，最后放入茼蒿菜，再依照个人口感调味即可。

●滴鸡精咸汤圆作法简单且营养满分。

2、滴鸡精烩白菜

大白菜营养价值高，与茼蒿同属十字花科蔬菜，含大量的含硫化合物，能帮助体内合成保肝排毒的榖胱甘肽，也能协助将致癌性的雌激素转成保护型雌激素，预防女性经前或是更年期不适。

食材：大白菜2颗、蒜头5颗、乾香菇7颗、虾米1匙、红萝卜1/2条、滴鸡精两包120ml、酱油1茶匙、盐1茶匙。

步骤：热油先炒虾米，炒出香味后加入蒜头末爆香，再加入泡软切成丝的香菇以及红萝卜丝下去炒，接着放入剥成片的大白菜翻炒一下再盖上锅盖闷煮，煮软出水后加入滴鸡精以及调味品即可。

●烩白菜加了滴鸡精调味后，显得更加鲜甜。