本想整理上次万圣节的南瓜盅，发现不如重拍好了，所以算是冷饭热炒?

不过让大家知道其实咸派非常简单又好清冰箱，关键就是在充满酥脆层次感的派皮！加上如同蛋塔一般水嫩Q弹口感的起士蛋奶酱，吸饱蘑菇香气的内馅，欧买尬真的超好吃！

想看贝儿痛哭流涕的别忘了看到最后有幕后花絮！

上次万圣节的南瓜盅其实就是法式咸派啦，而且超简单喔！

所以有了基本概念任何可以倒进去烤的都是可以试试看嘿?

酥脆派皮材料：

中筋面粉150g

奶油100g

冰水60cc

盐一小撮

内馅材料：

菠菜1把

培根       6片

菇类

洋葱1/3颗

蒜末2颗

奶蛋馅：

牛奶       100ml

鲜奶油    60cc

蛋   1颗

黑胡椒

松露酱1小匙

松露牛乾菌酱1小匙

做法:

1.    先制作派皮，奶油跟面粉混合加入冰水揉成团放入冷藏1小时。菠菜叶子的部份用高汤或水煮熟后捞起备用。

2.    铁铸锅中放入培根片煎到两面金黄，沥乾移去多余油脂，将培根剪小片。

3.    原锅加入洋葱丁跟蒜末翻炒，接着加入菇类拌炒至洋葱变软、蘑菇变深色，摊开放凉。

4.    菠菜跟培根剪成小段。

5.    派皮拿出7749折杆成约0.1-0.2公分厚度，烤盘刷油（我先垫一层烘焙纸）放入派皮用叉子在表面轻轻戳，先放入烤箱200度烤5分钟定型。

?小秘诀：底部要先烤硬喔！馅料才不会让派底部湿湿的唷！

6.    奶蛋馅混合搅打均匀，将炒好的蘑菇内馅铺在派皮底部，再放入菠菜跟培根，接着把松露奶蛋液倒入，上方撒满起司丝，以200度烤20分钟即可。

1.    Makecrust,mixflourwithbutterthenaddcoldwater,andputinfridgeforchill1hr.blanchspinachandsqueezewater.

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