台南市是美食之都人人都知晓，但自1652年建造的「赤崁楼」，虽然有着悠久历史与古早味的人文风情，但身为观光客大多都是参观完就会前往其他地点，周边美食鲜少有人探索，但在以前台南最繁荣的地方便是赤崁楼，因此周围的人气老店也很多，能够在这个商圈闯出名号的，大多都是实力派选手，不管是具有古早味的米糕、虱目鱼羹，还是具有新潮感的艾摩多杏仁豆腐，多样选择让你嚐嚐不一样的台南精华！
艾摩多手工杏仁豆腐
摩艾GOMA雪花冰＄120
杏仁豆腐在台南可说是百家争艳，一不小心就会选择失败，但这家除了使用较高杏仁还有复杂的手工制作外，还有将杏仁豆腐搭配雪花冰等多种吃法，清爽却香气十足的杏仁味，加上滑嫩而柔软的豆腐质感，再来一口可爱到舍不得食用的摩艾，具有打卡级外型与真材实料的美味，喜爱冰品类与杏仁控的你千万别错过！
山根寿司
鲑鱼握寿司＄160
超低调的隐藏版平价日式料理，如同小吃摊般的装潢，但只要是日本料理会有的菜单这边通通有，价格却直接砍半，cp值很高荷包无负担，尤其是他们家的炙烧鲑鱼寿司，鱼肉厚度适中，经过高温火枪烤过后，将油脂逼出，放入口中带有焦香和鱼肉滋润柔嫩的口感，搭配饱足感十足的白饭，再点上一碗只要15元的味增汤，暖心又暖胃，但炙烧版本是菜单上没有的，要记得单独跟老板点餐喔！
落成米糕栈
米糕 ＄50（大）
南部知名小吃米糕本人，也只有来南tw才能吃到最道地的口味，超过五十年以上的老店，不管何时前去人潮都是络绎不绝，菜单选择不多，主打的就是米糕与四神汤品，将烹煮至粒粒分明的米粒加入卤汁后，呈现晶莹的半咖啡色，加上肥瘦相间的卤肉和香气十足的鱼松，将其一同挖起放入口中，咸香洽当还有软嫩丰富的口感，让你不知不觉就能吃完一碗，再来上一口清爽解腻小黄瓜，简单搭配满分美味！
蔡三毛猪血摊
综合汤＄110
喜欢吃内脏类的朋友这间不可不食，古色古香的传统装潢让你远远一眼就能认出，头一次前来推荐必点的搭配就是肉燥饭和综合汤，肉燥也很贴心可以选择肥瘦，料量十足咸度刚好，卤汁还带有一点胶质感，综合汤则是包含了猪血、小肠、大肠、猪舌、肝连、猪心、软骨多达七种配料，满满一碗口感丰富，汤头口味不重却丝毫吃不到内脏类的腥味，处理的很乾净新鲜，一口汤一口饭，小吃才能满足的口腹满足感！
镇传四神汤
四神汤＄50
自民国57年创立至今超过50年的传统老店，卖着招牌米肠与四神汤，汤头透着令人食指大动的乳白色，和一股未入口就能闻到回甘香气，与外头的汤头不同，你喝不到一丝不舒适的化学味，入口后浓郁香醇还能有一丝丝甘甜，加上煮到软烂的薏仁颗粒，与煮到 Ｑ软新鲜的内脏，就算是夏天也能无负担的喝完，冬天来上一碗更是人间享受！编辑提醒如果不吃薏仁也能跟提前老板说不加。
石精臼牛肉汤
牛肉汤$110
台南必喝牛肉汤隐藏版，使用纯牛骨去炖汤，没有额外加入其他配料一同炖煮，所以牛肉味会特别明显浓厚，但不会过於油腻，只会喝到满口清香与甘甜，加入大片温体牛后，肉片呈现美丽的粉红熟度，口感十分有嚼劲弹牙，带筋带肉，不是柔嫩系，如果敢吃牛杂类，推荐可以点综合汤，牛内脏也是他们家的强项之一！
白妞咸酥鸡
咸酥鸡$40
咸酥鸡可说是tw的国民宵夜之一，想吃到很容易，想好吃却不简单，这家开始营业不久就获得许多好口碑，高达五十多种的丰富食材，想吃什么都能点，还能贴心客制化酥度，推荐必点为蛋饼皮，价格划算份量多，重点是吃起来超涮嘴，薄薄切成长条炸得酥脆，加上饼皮加热过的香气，配剧配酒的首选零食之一！
老骑士咖哩饭
鸡肉咖哩饭＄100
喜欢咖哩的大食客们必来，整间店只有贩售牛、鸡、猪和海产口味的咖哩饭。每一款的酱汁都熬煮到浓稠，将里头的肉品与红萝卜与马铃薯，炖至软烂吸饱汤汁，将其淋至Q弹洁白的米饭上，闪闪发光让人食慾大开，除了饭可以无限加量，还富有小菜跟汤品，加蛋也只要一枚硬币搞定，金黄色的半熟蛋黄跟褐色咖哩混和后，入口更是加倍美味！
nani面
招牌豚骨鱼介沾面＄210（鸡）
与台南融合率99％的日式沾面，光看店面外观配上台南独有的怀旧气息，真的会让人一秒到日本，有着少见的日式沾面专卖，座位数虽然不多，但能够面对面看到师傅们将料理从无到有的制作过程，是个十分疗癒的体验，使用大量蔬菜与豚骨熬制的基础汤底，加上多种口味与肉品相互搭配，配上弹牙有劲的面条，将其沾满汤汁之后，一口唆进嘴中在口中跳跃，再搭上经过卤制指炙烧的多汁肉品，汤汁、面条、肉品搭配的恰到好处，特殊吃法也完全不输我们一般印象中的日式面料理！
阿凤浮水虱目鱼羹
浮水虱目鱼羹＄60
与一般的羹汤不同，虽然同样有勾芡但不会过於黏稠，整碗汤的虱目鱼味非常明显，入口后就是满满的甘口与鲜味，鱼羹保留了原始的鱼肉与与鱼皮块，一眼就能看出是使用真材实料的虱目鱼制成，也为此增添了丰富口感，加上大量姜丝与清爽汤头混和，去腥也能增加汤头甜度，就算平常不喜欢喝羹汤的人，也很推荐可以在这家尝试看看！
吃台南不要再去国华街，在历史地点赤崁楼附近走走逛逛，体验台南旧城区，深陷最在地的怀旧风情，顺便跟着这份美食地图一饱口福，从早餐、下午茶到宵夜，通通都能一手包办！
撰稿编辑＃白函
