?职业炭火乾式熟成牛排餐酒馆?

?职牛?

职牛走的路线一直都是坚守品质，现在原物料上涨的影响，不但没有降低品质反而是更积极努力在保持品质，并提升为柴炭火的方式来烹调牛排，让龙眼木炭香与牛肉的肉香完美融合❤️

?炭火乾式熟成M7和牛丁骨?

使用直火炭火烤出完美五分熟，加上文火慢烤的炭烧蒜头花，再配着奶香起色奶油马铃薯泥，和牛本身成本非常高，而且要拿到冷藏和牛也非常不容易，乾式熟成是经由蛋白质转换成胺基酸来增加甜度与香气，油花越丰富的肉等香气会越丰富。

职牛的工法，牛排表皮的脆度和脱水，肉的颜色，梅纳反应的恰当好处。

?乾式熟成熟成鸭胸?

职牛的熟成是冷藏运送天数之外再进专业熟成设备熟成21天以上，蛋白质转化最基本需要的14天，但职牛都有做到21天以上，让蛋白质确实的转化成胺基酸增加甜度。

?烤布蕾

烤布蕾都是当日新鲜制作，也是职牛亲自制作的限定甜品。口感紮实，甜度将将好而且又不腻，吃饱真的很适合来一份，帮助消化?

特别要分享奶油马铃薯?

其实我个人蛮不爱吃马铃薯，唯独职牛的，真的一口接一口，从来没吃过这么绵密的马铃薯泥，光牛肉就令人回味无穷，就连马铃薯泥也让我念念不忘??

⚠️一客牛排有一份套餐

前菜、松露蘑菇浓汤+面包、沙拉?、主餐、甜品?

一个人吃真的超巨饱！！

说吃不饱除非是好看巨大胖子！要不然是不可能不饱！主餐的份量也很大方！

?职牛六人包厢最多能塞八-十人

私密空间搭配JBL监听喇叭音响，开一支红酒，和约会对象或者是亲朋好友，听着Jazz摇晃着红酒杯咬着乾式熟成牛排，人生极大享受?

而且没吃过职牛别说你来过花莲！试试看什么是真正紮实的熟成技术就在职牛，只有唯一没有之一！！

职牛除了红酒?现在还引进#金色三麦?如果自备杯子还能让你买外带回家喝！真是太贴心的服务了啦！！

如果职牛在tb开一间店那真的是太完美了！

我敢说#米其林你真的要来评星?不能错过这么优质的料理！！

?#职牛

?花莲市中正路474号2楼

?周三-周一17:30-00:00周二公休

（有时候不定期时间公休，所以较好事先预约）

?0905197277（或粉专预约）

?️有公共停车场

⚠️建议来访先预约，职牛采预约制，临时来访就要看运气罗！！