?｜高雄#廖家猪血汤｜

自强路靠近七贤路的猪血汤，平常经过瞄一下都没太多人的样子，但实际去吃时，才发现在用餐的过程中，其实陆陆续续都有不少客人上门购买的，感觉生意还不错诶?

?综合猪血汤

综合猪血汤里面就是全部配料都有，猪肚、肝连肉、大肠、小肠跟猪血！

主角猪血是比较紮实带点脆口的口感，汤头本身带点中药的香气，胡椒味淡淡的不会太重，喝起来非常顺口?

猪肚、大肠跟小肠吃起来都蛮有嚼劲的，肝连肉咬起来也蛮软嫩的，而且吃起来都没有什么腥味?

?米糕

米糕的米粒已经煮得很透了，口感是黏稠绵软偏湿，上面加的肉松让米糕吃起来增添口感跟不同的味道，可以淋上一点辣椒酱会更加好吃些，因为米糕本身的口味偏淡没太多咸度?

（我个人还是比较习惯北部比较粒粒分明一点的米糕啦?

油豆腐蛮入味的，咬起来很过瘾，香菇贡丸本身味道就很鲜明，所以卤过的风味自然没有特别突出?

?个人推猪血汤，其他品项就不一定需要特别品嚐了?

⚠️食记分享仅供参考，每人口味本就不同，喜好与否见仁见智。

?廖家猪血汤

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