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花莲在地产的文旦柚为主角·制作成各式各样的精致糕点

文旦复兴以文旦为主干食材·是tw唯一文旦主题甜点店

▶青柚烧6入＊３９０▷花莲文旦酥9入＊４６０▶青柚小丸子１３５▷柚见花莲薯＊２９０

-文旦酥＆青柚烧-

青柚烧和文旦酥共同点在於·内馅皆融合文旦果皮和果肉

但两者的用量比例不尽相同·外皮口感也是各有各的特色

对平时爱吃凤梨酥的人来说·文旦酥是有一定的熟悉感的

外层采用冠军凤梨酥的酥皮·有着奶油香气和细腻的口感

美柚制成的内馅酸甜感十足·柚香气完整锁在方形外壳中

刻意保留了柚皮柚肉的原型·微嚼劲感和外皮松粉感互补

以黄金比例精心熬煮成内馅·43%柚子皮对上57%果肉 

柚皮经过刨丝和长时间熬煮·口感从硬厚转为细致带点Q

原有的苦涩味也在蜜渍之后·逐渐蜕变成清新脱俗的香气

-青柚花莲薯＆柚香小丸子-

相较於文旦酥和青柚烧两款·接下来要介绍的这两款甜点

柚子味和口感都不那么浓烈·是以清香气和轻口感为特别

我个人非常喜欢青柚花莲薯·从没想过文旦和蕃薯这么搭

柚香气本身性质是薄而鋭的·香气够重但论厚度稍嫌不足

借助蕃薯质朴而质厚的甘甜·一甜一酸两者风味相得益彰

柚香小丸子是柚子口味麻薯·风味和口感都是亲和清爽的

以日式菓子常用的葛粉制成·常温吃轻嫩Q软有点像凉糕

冷藏后会变得更有弹性一些·是很适合夏日的无负担甜点

ShopInfo｜文旦复兴花莲柚来了 FB

花莲市中山路193号

电话038350011

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